Pâte à Donuts Facile

Préparez des donuts maison avec cette recette simple et rapide. Moelleux et légers, ces donuts sont parfaits pour un goûter gourmand ou pour partager un moment convivial en famille. Ils peuvent être garnis ou glacés selon vos envies, pour une explosion de saveurs et de douceur.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une pâte facile à préparer avec des ingrédients courants.
• Convient aussi bien pour des donuts frits que cuits au four.
• Personnalisable avec une variété de glaçages et de garnitures.
• Parfait pour les débutants en pâtisserie.
• Une alternative maison, économique et délicieuse.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Farine
• Sucre
• Levure boulangère (fraîche ou sèche)
• Lait tiède
• Beurre mou
• Œufs
• Sel
• Huile de friture (si frits)
• Sucre glace ou glaçage (pour la finition)

Directions

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1. Activation de la levure
   • Délayez la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment en surface.
2. Préparation de la pâte
   • Dans un grand saladier ou le bol d’un robot, mélangez la farine, le sucre et le sel.
   • Ajoutez les œufs, la levure activée et le beurre mou. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
   • Formez une boule, couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
3. Façonnage des donuts
   • Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus. Étalez-la sur un plan de travail fariné à une épaisseur d’environ 1 cm.
   • Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, puis faites un trou au centre avec un plus petit emporte-pièce ou un bouchon.
   • Disposez les donuts sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez-les lever 30 minutes supplémentaires.
4. Cuisson des donuts
   • Version frits : Chauffez l’huile dans une casserole à 170-180 °C. Faites frire les donuts 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
   • Version au four : Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez les donuts avec un peu de lait et enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Finition
   • Saupoudrez les donuts de sucre glace ou plongez-les dans un glaçage de votre choix (chocolat, sucre, vanille) avant de les décorer avec des vermicelles, des noix ou des fruits secs.

Portions et temps

• Portions : 12 à 15 donuts
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de repos : 2 heures
• Temps de cuisson : 10 à 15 minutes

Variations

• Donuts au chocolat : Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao à la pâte pour une version chocolatée.
• Glaçage : Variez les saveurs en utilisant du glaçage au citron, au caramel ou à la fraise.
• Sans friture : Optez pour une cuisson au four pour une version plus légère.
• Farce : Garnissez les donuts de confiture, de Nutella ou de crème pâtissière.
• Épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour une saveur plus chaleureuse.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Conservez les donuts dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours.
• Réchauffage : Réchauffez-les au micro-ondes quelques secondes pour leur redonner leur moelleux.
• Congélation : Les donuts se congèlent bien. Décongelez-les à température ambiante et réchauffez-les légèrement avant de les servir.

FAQs

1. Quelle farine utiliser ?

La farine tout usage (T45 ou T55) est idéale pour cette recette.

2. Puis-je utiliser de la levure chimique ?

Non, la levure boulangère est nécessaire pour obtenir des donuts moelleux.

3. Comment éviter que les donuts soient gras ?

Assurez-vous que l’huile est bien chaude (170-180 °C) et évitez de surcharger la casserole.

4. Peut-on cuire les donuts immédiatement après la préparation ?

Non, il est important de laisser la pâte lever pour une texture aérienne.

5. Le beurre peut-il être remplacé ?

Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou de l’huile végétale.

6. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Oui, laissez-la lever au réfrigérateur toute la nuit, puis façonnez et cuisez les donuts le lendemain.

7. Pourquoi mes donuts sont-ils denses ?

Cela peut être dû à une pâte insuffisamment levée ou trop pétrie.

8. Comment décorer les donuts ?

Trempez-les dans un glaçage de votre choix et ajoutez des toppings comme des vermicelles, des noix ou des fruits secs.

9. Les trous des donuts peuvent-ils être cuits ?

Oui, vous pouvez les frire ou les cuire pour obtenir de petits beignets amusants.

10. Peut-on réaliser des donuts sans œufs ?

Oui, remplacez les œufs par de la compote de pommes ou du yaourt pour une version sans œufs.

Conclusion

Avec cette recette de pâte à donuts facile, réalisez des donuts maison dignes des meilleures boulangeries. Moelleux, savoureux et personnalisables à l’infini, ils raviront les petits comme les grands. Testez-les dès aujourd’hui pour une pause gourmande qui fera l’unanimité !

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