Pancakes salés à la purée et mozzarella

Les pancakes salés à la purée et mozzarella sont une délicieuse alternative aux pancakes sucrés classiques. Moelleux et riches en saveurs, ils sont parfaits pour un brunch, un déjeuner rapide ou une collation. Cette recette associe la douceur de la purée de pommes de terre au fondant de la mozzarella, pour un résultat à la fois réconfortant et savoureux.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Faciles à préparer : Une recette simple avec des ingrédients du quotidien.
• Texture irrésistible : Des pancakes moelleux et fondants grâce à la purée et à la mozzarella.
• Polyvalents : Parfaits en apéritif, en accompagnement, ou comme plat principal léger.
• Personnalisables : Ajoutez des herbes, des épices ou d’autres fromages pour varier les saveurs.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• 300 g de purée de pommes de terre (faite maison ou prête à l’emploi)
• 100 g de mozzarella râpée ou coupée en petits morceaux
• 2 œufs
• 80 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Sel et poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre pour la cuisson

Facultatif

• Ciboulette ou persil haché pour ajouter une touche herbacée.
• Épices comme le paprika ou le curry pour relever le goût.

Directions

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1. Préparer la pâte :
   • Dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre avec les œufs jusqu’à obtenir une consistance homogène.
   • Incorporez la farine, la levure chimique, et la mozzarella. Mélangez bien.
   • Assaisonnez avec du sel, du poivre, et éventuellement des herbes ou des épices.
2. Chauffer la poêle :
   • Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile d’olive ou de beurre.
3. Cuisson des pancakes :
   • Déposez une petite louche de pâte dans la poêle chaude pour former un pancake.
   • Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
   • Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
4. Servir :
   • Servez les pancakes chauds, accompagnés d’une salade verte ou d’une sauce, comme du yaourt à l’ail ou une sauce tomate.

Portions et temps de préparation

• Portions : 8 à 10 pancakes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 35 minutes

Variations

• Fromage : Remplacez la mozzarella par du cheddar, du gruyère, ou du bleu pour une saveur différente.
• Légumes : Ajoutez des courgettes râpées, des carottes ou des épinards hachés pour un apport en légumes.
• Épices : Ajoutez du cumin, du paprika fumé, ou des herbes de Provence pour plus de caractère.
• Sans gluten : Remplacez la farine classique par de la farine de riz ou de pois chiche.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Les pancakes se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
• Réchauffage : Réchauffez-les dans une poêle à feu doux ou au four à 150 °C (300 °F) pour préserver leur moelleux.

FAQs

1. Puis-je utiliser une purée instantanée ?

Oui, une purée instantanée fonctionne, mais une purée maison donnera un meilleur goût.

2. Puis-je congeler les pancakes ?

Oui, ils peuvent être congelés. Réchauffez-les directement au four ou à la poêle sans décongélation préalable.

3. Quel accompagnement servir avec ces pancakes ?

Une salade verte, une soupe ou une sauce comme un coulis de tomate ou une crème à l’ail les complètent bien.

4. Comment éviter que les pancakes ne collent à la poêle ?

Utilisez une poêle bien chaude avec un peu d’huile ou de beurre et assurez-vous qu’elle soit antiadhésive.

5. Puis-je remplacer la mozzarella ?

Oui, n’importe quel fromage fondant comme le gouda ou le cheddar fera l’affaire.

6. Peut-on cuire ces pancakes au four ?

Oui, déposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180 °C (350 °F) pendant 15 minutes.

7. Ces pancakes conviennent-ils aux enfants ?

Absolument, ils sont nutritifs et leur texture moelleuse plaît beaucoup aux enfants.

8. Puis-je ajouter des protéines ?

Oui, des dés de jambon ou de poulet effiloché peuvent être incorporés dans la pâte.

9. Comment les rendre plus légers ?

Utilisez du yaourt nature à la place d’une partie de la purée pour alléger la texture.

10. Puis-je les préparer à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au frais pendant quelques heures avant cuisson.

Conclusion

Les pancakes salés à la purée et mozzarella sont une option délicieuse et originale pour tous les repas de la journée. Faciles à préparer et riches en saveurs, ils plairont aux petits comme aux grands. Essayez cette recette pour un moment gourmand et convivial qui fera l’unanimité !

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