Pancakes Rapides à la Pomme Râpée

Les pancakes rapides à la pomme râpée sont une alternative gourmande et fruitée aux pancakes classiques. Moelleux, légèrement sucrés et délicieusement parfumés, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner, un brunch ou un goûter. Faciles et rapides à préparer, ils sauront ravir petits et grands.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une recette rapide avec des ingrédients simples.
• L’ajout de pommes râpées apporte douceur et moelleux.
• Peu sucrée, parfaite pour un début de journée équilibré.
• Facile à personnaliser avec des épices ou des garnitures.
• Idéal pour consommer des pommes en surplus.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Pommes râpées (type Golden ou Fuji)
• Farine
• Sucre
• Lait
• Œufs
• Levure chimique
• Cannelle (optionnel)
• Extrait de vanille
• Beurre ou huile (pour la cuisson)
• Sirop d’érable, miel ou sucre glace (pour servir)

Directions

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1. Préparation de la pâte
   • Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la cannelle si utilisée.
   • Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’extrait de vanille.
   • Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
   • Incorporez délicatement les pommes râpées à la pâte.
2. Cuisson des pancakes
   • Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen et ajoutez une noisette de beurre ou un filet d’huile.
   • Versez une petite louche de pâte dans la poêle et étalez légèrement pour former un pancake.
   • Laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez le pancake et laissez cuire encore 1 minute de l’autre côté.
   • Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
3. Service
   • Servez les pancakes chauds, nappés de sirop d’érable, de miel ou saupoudrés de sucre glace. Vous pouvez également ajouter des fruits frais ou du yaourt en accompagnement.

Portions et temps

• Portions : 4 personnes (8 à 10 pancakes selon la taille)
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes

Variations

• Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange sans gluten ou de la farine de riz.
• Plus gourmand : Ajoutez des pépites de chocolat ou des noix concassées à la pâte.
• Lait végétal : Remplacez le lait par du lait d’amande, d’avoine ou de soja.
• Épices : Essayez avec du gingembre ou de la muscade pour plus de saveur.
• Version salée : Omettez le sucre et ajoutez une pincée de sel pour accompagner des garnitures salées.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Conservez les pancakes cuits dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours.
• Réchauffage : Réchauffez-les au micro-ondes ou dans une poêle chaude.
• Congélation : Disposez les pancakes en une seule couche dans un sac de congélation. Décongelez-les à température ambiante ou réchauffez directement au micro-ondes.

FAQs

1. Quelle variété de pommes est idéale ?

Les Golden, Fuji ou Pink Lady fonctionnent bien pour leur douceur naturelle.

2. Dois-je éplucher les pommes ?

Ce n’est pas obligatoire. Si la peau est fine et propre, vous pouvez la conserver.

3. Puis-je remplacer la levure chimique ?

Oui, utilisez 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude avec une cuillère à café de jus de citron.

4. Les pancakes peuvent-ils être préparés à l’avance ?

Oui, conservez-les au réfrigérateur et réchauffez-les au moment de servir.

5. Comment éviter que les pancakes collent à la poêle ?

Assurez-vous que la poêle est bien chaude et légèrement huilée avant d’y verser la pâte.

6. Puis-je ajouter d’autres fruits ?

Oui, vous pouvez intégrer des morceaux de banane, des myrtilles ou des raisins secs à la pâte.

7. Le sucre est-il indispensable ?

Non, les pommes apportent déjà une certaine douceur. Vous pouvez réduire ou omettre le sucre si vous le souhaitez.

8. Quel type de farine utiliser ?

Une farine tout usage (type T45 ou T55) est idéale, mais vous pouvez également essayer de la farine complète pour une version plus rustique.

9. Les pancakes sont-ils adaptés aux enfants ?

Oui, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter équilibré et gourmand.

10. Peut-on remplacer le lait par de l’eau ?

Oui, mais les pancakes seront un peu moins moelleux.

Conclusion

Les pancakes rapides à la pomme râpée sont une recette simple et savoureuse, idéale pour un moment gourmand en famille ou entre amis. Leur texture moelleuse et leur parfum fruité les rendent irrésistibles. Essayez cette recette et régalez-vous avec ces pancakes qui feront le bonheur de tous !

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