Pancakes Faciles et Moelleux
Ces pancakes légers et moelleux sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch. Faciles et rapides à préparer, ils se marient à merveille avec du sirop d’érable, des fruits frais ou un peu de chocolat fondu.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: Environ 12 pancakes 1x
- Category: Petit-déjeuner, Brunch
- Method: À la poêle
- Cuisine: Américaine
Ingredients
Scale
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 250 ml de lait
- 50 g de beurre fondu (+ un peu pour la cuisson)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions
1. Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
- Verser le mélange liquide dans le mélange sec. Remuer doucement avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène. Il est normal qu’il reste quelques petits grumeaux.
2. Laisser reposer (facultatif) :
- Laisser reposer la pâte 5 à 10 minutes pour des pancakes encore plus moelleux.
3. Cuire les pancakes :
- Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y faire fondre un peu de beurre.
- Verser une petite louche de pâte dans la poêle chaude.
- Lorsque des bulles se forment à la surface (environ 2 minutes), retourner délicatement le pancake et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.
- Répéter jusqu’à épuisement de la pâte, en ajoutant du beurre dans la poêle si nécessaire.
4. Servir :
- Empiler les pancakes sur une assiette et servir immédiatement avec vos garnitures préférées.
Notes
- Pour des pancakes plus légers, remplacez la moitié du lait par du lait fermenté (buttermilk).
- Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits directement dans la pâte avant cuisson.