Pain Protéiné aux Lentilles
Un pain protéiné à base de lentilles, idéal pour les régimes végétariens ou véganes, riche en fibres et en protéines végétales.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure 5 minutes
- Yield: 8 tranches 1x
- Category: Pain
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles vertes
- 100 g de flocons d’avoine
- 2 carottes râpées
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe de graines de chia
- 100 ml d’eau
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faire tremper les lentilles pendant 4 heures (ou les cuire directement si elles sont pré-cuites).
- Faire gonfler les graines de chia dans l’eau pendant 10 minutes.
- Cuire les lentilles si ce n’est pas encore fait, puis les égoutter.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive.
- Dans un mixeur, mixer grossièrement les lentilles, les flocons d’avoine, les carottes râpées, le mélange chia-eau, l’oignon et l’ail cuits, la sauce soja, les épices, le sel et le poivre.
- Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
- Cuire au four à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler et servir.
Notes
- Ce pain se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur.
- Peut être tranché et congelé.
- Idéal avec une salade verte ou en sandwich.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 160
- Sugar: 2 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 0 mg