Muffins Savoureux au Poulet et Épices Curry
Ces muffins salés au poulet et aux épices curry sont parfaits pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger. Moelleux, parfumés et faciles à préparer, ils s’accompagnent idéalement d’une salade ou d’une sauce au yaourt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 12 muffins 1x
- Category: Apéritif, Plat principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Fusion, Salé
Ingredients
Scale
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (ou 1 cuillère à soupe)
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- 50 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
- 150 g de poulet cuit, coupé en petits morceaux (blanc de poulet ou restes)
- 1 oignon, finement émincé
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma (optionnel)
- 50 g de fromage râpé (emmental ou cheddar)
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe de persil ou coriandre haché (optionnel)
Instructions
1. Préparer le mélange humide :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule à muffins en le graissant ou en y plaçant des caissettes en papier.
- Dans un bol, mélangez les œufs, le lait, la crème liquide et l’huile végétale.
2. Préparer les ingrédients secs :
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le curry, le curcuma, le sel et le poivre.
3. Faire revenir l’oignon :
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé avec une cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les légèrement dorer. Réservez.
4. Assembler la pâte :
- Incorporez progressivement le mélange sec dans le mélange humide, en remuant doucement avec une spatule ou une cuillère en bois.
- Ajoutez le fromage râpé, le poulet et l’oignon cuits, ainsi que le persil ou la coriandre si désiré. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.
5. Cuire les muffins :
- Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts.
- Enfournez pour 20–25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
6. Servir :
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez chaud, tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade ou d’une sauce au yaourt et citron.
Notes
- Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez des légumes râpés comme des carottes ou des courgettes à la pâte.
- Vous pouvez remplacer le curry par des épices de votre choix, comme du paprika ou du cumin.
- Ces muffins se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et peuvent être réchauffés au four ou au micro-ondes.