Les muffins au poulet et aux épices curry sont une alternative originale et savoureuse aux muffins sucrés classiques. Parfaits pour un apéritif, un pique-nique ou même un déjeuner rapide, ces muffins salés allient la tendreté du poulet à la chaleur des épices. Faciles à préparer, ils sauront surprendre et régaler vos convives avec leurs saveurs exotiques et leur texture moelleuse.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Rapide et facile : Idéal pour une collation improvisée ou un repas sur le pouce.
- Exotique et savoureux : Le curry apporte une touche épicée subtile et parfumée.
- Polyvalent : Peut être servi chaud ou froid, à toute heure de la journée.
- Nutritif : Une combinaison équilibrée de protéines et de glucides.
Ingrédients
(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)
- Farine tout usage
- Levure chimique
- Poulet cuit (découpé en petits morceaux ou effiloché)
- Œufs
- Lait
- Huile végétale (tournesol ou olive)
- Fromage râpé (emmental, gruyère ou cheddar)
- Épices curry en poudre
- Oignon (haché finement)
- Sel et poivre
- Coriandre ou persil frais pour la décoration (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez ou chemisez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les morceaux de poulet, saupoudrez de curry, mélangez bien et laissez refroidir.
- Dans un bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure chimique, sel et poivre.
- Dans un autre bol, battez les œufs, le lait et l’huile. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs en remuant légèrement pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le poulet au curry, les oignons et la moitié du fromage râpé à la pâte. Mélangez délicatement.
- Répartissez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux deux tiers. Saupoudrez le dessus avec le reste de fromage râpé.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler et servez tiède ou à température ambiante.
Portions et temps de préparation
- Portions : 12 muffins
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
Variantes
- Légumes : Ajoutez des petits pois, des poivrons ou des courgettes râpées pour une touche de fraîcheur.
- Épices : Remplacez le curry par du paprika, du cumin ou un mélange d’épices tandoori.
- Sans gluten : Utilisez une farine sans gluten adaptée à la pâtisserie.
- Fromage : Essayez avec du parmesan, de la feta ou du bleu pour varier les saveurs.
Conservation et réchauffage
- Au réfrigérateur : Conservez les muffins dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
- Au congélateur : Placez-les dans des sacs congélation et congelez jusqu’à 2 mois. Réchauffez directement au four ou au micro-ondes avant de servir.
- Réchauffage : Passez les muffins au four à 160°C (320°F) pendant 10 minutes pour leur redonner leur moelleux.
FAQs
1. Puis-je utiliser du poulet cru ?
Non, il est préférable d’utiliser du poulet déjà cuit pour cette recette.
2. Quel type de farine fonctionne le mieux ?
Une farine tout usage ou une farine semi-complète convient parfaitement.
3. Puis-je remplacer le poulet ?
Oui, essayez avec du jambon, du thon ou même des légumes pour une version végétarienne.
4. Comment rendre les muffins encore plus moelleux ?
Ajoutez un yaourt nature ou un peu de crème fraîche dans la pâte.
5. Faut-il précuire les légumes ajoutés ?
Oui, pour des légumes comme les poivrons ou les courgettes, faites-les précuire pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.
6. Ces muffins peuvent-ils être servis en apéritif ?
Absolument, ils sont parfaits en petites portions pour un apéritif convivial.
7. Peut-on utiliser un autre type d’huile ?
Oui, l’huile de coco ou de colza peut être utilisée, mais elle influencera légèrement le goût.
8. Peut-on remplacer le fromage râpé ?
Oui, remplacez-le par un fromage de votre choix ou omettez-le pour une version plus légère.
9. Comment éviter que les muffins ne collent au moule ?
Utilisez des caissettes en papier ou graissez bien les moules avec de l’huile ou du beurre.
10. Quelle est la meilleure boisson à servir avec ces muffins ?
Un thé, une limonade maison ou un verre de vin blanc sec les accompagnera parfaitement.
Conclusion
Les muffins savoureux au poulet et aux épices curry sont une véritable explosion de saveurs exotiques et gourmandes. Faciles à réaliser, ils s’adaptent à toutes les occasions et sauront séduire vos convives. Essayez cette recette pour varier vos collations ou ajouter une touche originale à vos repas !
PrintMuffins Savoureux au Poulet et Épices Curry
Ces muffins salés au poulet et aux épices curry sont parfaits pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger. Moelleux, parfumés et faciles à préparer, ils s’accompagnent idéalement d’une salade ou d’une sauce au yaourt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 12 muffins 1x
- Category: Apéritif, Plat principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Fusion, Salé
Ingredients
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (ou 1 cuillère à soupe)
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- 50 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
- 150 g de poulet cuit, coupé en petits morceaux (blanc de poulet ou restes)
- 1 oignon, finement émincé
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma (optionnel)
- 50 g de fromage râpé (emmental ou cheddar)
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe de persil ou coriandre haché (optionnel)
Instructions
1. Préparer le mélange humide :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule à muffins en le graissant ou en y plaçant des caissettes en papier.
- Dans un bol, mélangez les œufs, le lait, la crème liquide et l’huile végétale.
2. Préparer les ingrédients secs :
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le curry, le curcuma, le sel et le poivre.
3. Faire revenir l’oignon :
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé avec une cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les légèrement dorer. Réservez.
4. Assembler la pâte :
- Incorporez progressivement le mélange sec dans le mélange humide, en remuant doucement avec une spatule ou une cuillère en bois.
- Ajoutez le fromage râpé, le poulet et l’oignon cuits, ainsi que le persil ou la coriandre si désiré. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.
5. Cuire les muffins :
- Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts.
- Enfournez pour 20–25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
6. Servir :
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez chaud, tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade ou d’une sauce au yaourt et citron.
Notes
- Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez des légumes râpés comme des carottes ou des courgettes à la pâte.
- Vous pouvez remplacer le curry par des épices de votre choix, comme du paprika ou du cumin.
- Ces muffins se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et peuvent être réchauffés au four ou au micro-ondes.