Moelleux Pistache & Framboises Parfumée
Ce moelleux pistache & framboises est un dessert ultra-fondant et délicieusement parfumé, associant la douceur de la pistache et l’acidité des framboises fraîches ou surgelées. Simple à réaliser, il est parfait pour un goûter gourmand ou un dessert raffiné, à déguster seul ou accompagné d’une boule de glace à la vanille !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25-30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 6-8 personnes 1x
- Category: Gâteau, Goûter
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 100 g de poudre d’amandes (ou poudre de pistaches pour un goût plus intense)
- 50 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu (non salé)
- 100 g de pâte de pistache (ou 80 g de pistaches mixées avec 20 g de sucre glace et 1 c. à soupe d’huile neutre)
- 1/2 sachet de levure chimique (5 g)
- 100 g de framboises fraîches ou surgelées (non décongelées pour éviter trop d’humidité)
- 1 pincée de sel
Pour la décoration :
- Quelques framboises fraîches
- Pistaches concassées
- Sucre glace (optionnel)
Instructions
Étape 1 : Préparer la pâte
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le beurre fondu et la pâte de pistache, bien mélanger.
- Incorporer la poudre d’amandes, la farine, la levure et le sel, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2 : Ajouter les framboises
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Répartir les framboises sur le dessus et les enfoncer légèrement dans la pâte.
Étape 3 : Cuisson du moelleux
- Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré et que la lame d’un couteau en ressorte propre.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Étape 4 : Décoration et dégustation
- Parsemer de pistaches concassées et de quelques framboises fraîches.
- Saupoudrer légèrement de sucre glace pour une touche élégante.
- Servir nature ou avec une chantilly maison ou une boule de glace à la vanille.
Notes
- Encore plus de pistache ? Ajoutez quelques gouttes d’extrait de pistache ou utilisez de la poudre de pistaches au lieu d’amandes.
- Variante sans gluten : Remplacez la farine par 40 g de maïzena.
- Framboises surgelées ? Ne pas les décongeler avant d’ajouter à la pâte, cela évite qu’elles ne rendent trop d’eau.
- Conservation : Se garde 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.