Moelleux Pistache & Framboises Parfumée

Le moelleux pistache & framboises est un gâteau délicat et savoureux qui marie à merveille la douceur de la pistache et l’acidité des framboises. Sa texture fondante et son parfum raffiné en font une pâtisserie idéale pour un dessert ou un goûter gourmand. Facile à préparer, ce moelleux séduira tous les amateurs de saveurs subtiles et fruitées.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Ultra moelleux : Grâce à la poudre d’amandes et la pâte de pistache.
• Un mariage parfait : La pistache apporte une douceur irrésistible et les framboises une touche acidulée.
• Facile à réaliser : Une recette simple et rapide, même pour les débutants.
• Visuellement magnifique : Un contraste de couleurs entre le vert de la pistache et le rouge des framboises.
• Parfait pour toutes les occasions : Un goûter raffiné ou un dessert élégant.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Pâte de pistache
• Poudre d’amandes
• Farine
• Sucre
• Beurre fondu
• Œufs
• Lait
• Levure chimique
• Framboises fraîches ou surgelées
• Extrait de vanille (optionnel)

Directions

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1. Préparer la pâte :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez le beurre fondu, la pâte de pistache et mélangez bien.
• Incorporez la poudre d’amandes, la farine et la levure chimique.
• Ajoutez le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Incorporer les framboises :

• Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné.
• Répartissez la moitié des framboises sur la pâte.
• Recouvrez du reste de pâte, puis ajoutez les framboises restantes sur le dessus.

3. Cuisson :

• Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré.
• Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
• Laissez tiédir avant de démouler.

4. Décoration et service :

• Saupoudrez de sucre glace ou de pistaches concassées.
• Servez avec un coulis de framboises ou une boule de glace à la vanille.

Portions et Temps de Préparation

• Portions : 6 à 8 parts
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 à 35 minutes

Variantes

• Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten.
• Avec du chocolat blanc : Ajoutez des pépites de chocolat blanc pour plus de gourmandise.
• Version muffins : Réalisez cette recette en portions individuelles en réduisant le temps de cuisson à 20 minutes.
• Avec des zestes d’agrumes : Ajoutez du zeste de citron ou d’orange pour une touche de fraîcheur.

Conservation et Réchauffage

• À température ambiante : Se conserve 2 jours sous une cloche à gâteau.
• Au réfrigérateur : Jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique.
• Congélation : Peut être congelé en parts individuelles jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante.
• Réchauffage : Quelques secondes au micro-ondes pour retrouver son moelleux.

FAQs

1. Peut-on utiliser des framboises surgelées ?

Oui, sans les décongeler pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.

2. Comment intensifier le goût de la pistache ?

Utilisez une pâte de pistache pure et ajoutez des pistaches concassées dans la pâte.

3. Peut-on remplacer la pâte de pistache ?

Oui, par du beurre de pistache ou un mélange de poudre de pistaches et d’huile neutre.

4. Pourquoi mon gâteau est-il trop sec ?

Il a peut-être cuit trop longtemps. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau et sortez-le du four dès qu’elle ressort propre.

5. Peut-on ajouter du rhum ou un autre alcool ?

Oui, une cuillère de rhum ou d’amaretto se marie bien avec la pistache.

6. Peut-on réaliser cette recette en version individuelle ?

Oui, dans des moules à muffins ou des ramequins, en réduisant le temps de cuisson.

7. Peut-on utiliser de la poudre de pistache au lieu de la pâte ?

Oui, mais ajoutez un peu plus de beurre ou de lait pour compenser l’humidité.

8. Faut-il tamiser la farine ?

C’est recommandé pour une texture plus légère et homogène.

9. Peut-on remplacer le sucre blanc par du sucre roux ?

Oui, cela donnera une note légèrement caramélisée au gâteau.

10. Quelle boisson accompagner avec ce gâteau ?

Un thé vert, un café ou un verre de lait d’amande se marient très bien avec ce moelleux.

Conclusion

Le moelleux pistache & framboises est un gâteau à la fois fondant et parfumé, parfait pour toutes les occasions. Facile à préparer, il offre un équilibre délicieux entre la douceur de la pistache et la fraîcheur des framboises. Testez cette recette et savourez un moment de pur plaisir gourmand !

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