Moelleux à la crème d’amande et abricots

Ce moelleux à la crème d’amande et aux abricots est un dessert estival par excellence. L’association de la douceur de l’amande et de l’acidité fruitée des abricots crée un équilibre savoureux et irrésistible. Facile à réaliser, ce gâteau est parfait pour un goûter, un brunch ou un dessert léger.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Texture fondante grâce à la crème d’amande
• Saveurs harmonieuses entre l’amande douce et l’abricot légèrement acidulé
• Recette rapide avec des ingrédients simples
• Idéal pour utiliser des fruits frais de saison
• Facilement adaptable selon vos goûts

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 150 g de beurre doux à température ambiante
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de poudre d’amandes
• 6 à 8 abricots frais, coupés en deux et dénoyautés
• Amandes effilées pour la décoration (facultatif)

Instructions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
4. Incorporez la farine, la levure et la poudre d’amandes.
5. Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné.
6. Disposez les moitiés d’abricots sur la pâte, face coupée vers le haut.
7. Parsemez d’amandes effilées si vous le souhaitez.
8. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
9. Laissez tiédir avant de démouler.

Portions et temps de préparation

• Portions : 8
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
• Temps total : environ 1 heure

Variantes

• Avec d’autres fruits : remplacez les abricots par des pêches, des prunes ou des figues.
• Version sans gluten : utilisez un mélange de farines sans gluten.
• Ajout d’arômes : ajoutez un peu d’extrait d’amande amère ou de vanille pour intensifier les saveurs.
• Avec un peu de rhum : pour une touche parfumée, ajoutez une cuillère à soupe de rhum dans la pâte.

Conservation et réchauffage

• Conservation : à température ambiante 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
• Congélation : possible en parts individuelles bien emballées, jusqu’à 3 mois.
• Réchauffage : quelques secondes au micro-ondes ou quelques minutes au four doux (150°C).

FAQs

Puis-je utiliser des abricots en conserve ?

Oui, mais assurez-vous de bien les égoutter et de réduire la quantité de sucre si les abricots sont au sirop.

Ce gâteau est-il adapté aux enfants ?

Oui, il est très apprécié par les petits comme les grands grâce à sa texture moelleuse et son goût doux.

Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?

Il est possible d’utiliser de l’huile neutre, mais cela changera légèrement la texture.

Peut-on faire ce moelleux avec des abricots surgelés ?

Oui, mais il est conseillé de les décongeler et de les égoutter avant utilisation.

Quelle taille de moule utiliser ?

Un moule rond de 22 à 24 cm de diamètre est idéal.

Peut-on le préparer à l’avance ?

Absolument, il se conserve très bien et peut même être meilleur le lendemain.

Est-ce que la poudre d’amandes est indispensable ?

Oui, elle donne sa texture et son goût caractéristiques au gâteau.

Comment rendre le gâteau encore plus moelleux ?

Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt nature à la pâte.

Faut-il peler les abricots ?

Ce n’est pas nécessaire, leur peau devient tendre à la cuisson.

Peut-on ajouter un nappage ou un glaçage ?

Oui, un léger nappage à base de confiture d’abricots chauffée donne un joli fini brillant.

Conclusion

Le moelleux à la crème d’amande et abricots est une recette simple et raffinée, qui met en valeur les saveurs de l’été. Parfait pour toutes les occasions, il séduira les amateurs de douceurs fruitées et fondantes. À savourer sans modération, seul ou accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un nuage de crème fouettée.

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