Print

Mini-quiches au chorizo, poivrons et fromage

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ces mini-quiches sont croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, et pleines de saveurs méditerranéennes. Le chorizo apporte du caractère, les poivrons une touche sucrée, et le fromage du moelleux. Elles se dégustent chaudes ou froides, et se préparent en quelques minutes !

Ingredients

Scale

  • 1 pâte brisée ou feuilletée

  • 80 g de chorizo doux ou fort, coupé en petits dés

  • 1/2 poivron rouge, coupé en petits dés

  • 1/2 poivron jaune ou vert, coupé en petits dés

  • 70 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)

  • 2 œufs

  • 150 ml de crème liquide

  • Sel, poivre

  • 1 pincée de paprika doux ou fumé (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).

  2. Étale la pâte et découpe des cercles pour foncer des moules à mini-tartelettes ou des moules à muffins.

  3. Pique légèrement le fond avec une fourchette.

  4. Fais revenir les dés de poivrons dans une poêle sans matière grasse pendant 3 à 4 minutes, pour les attendrir un peu.

  5. Répartis le chorizo, les poivrons poêlés et le fromage dans les fonds de tarte.

  6. Dans un bol, fouette les œufs avec la crème, le sel, le poivre, et le paprika si utilisé.

  7. Verse l’appareil dans chaque mini-quiche, sans dépasser le bord.

  8. Enfourne pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les mini-quiches soient bien dorées et gonflées.

  9. Laisse tiédir avant de démouler délicatement.

Notes

  • Elles se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffent très bien au four ou à température ambiante.

  • Tu peux remplacer le chorizo par des lardons, ou le fromage par de la feta pour varier.

  • Version végétarienne possible en remplaçant le chorizo par des tomates séchées ou des olives.

 

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/mini-quiches-au-chorizo-poivrons-et-fromage/