Mini-quiches au chorizo, poivrons et fromage

Les mini-quiches au chorizo, poivrons et fromage sont de petites bouchées salées pleines de goût, parfaites pour l’apéritif, un brunch ou un buffet. Faciles à réaliser, elles allient le piquant du chorizo, la douceur des poivrons et le fondant du fromage dans une pâte croustillante. À la fois gourmandes, colorées et savoureuses, elles séduisent à tous les coups !

Why You’ll Love This Recipe

• Idéales pour l’apéritif ou un pique-nique
• Saveurs équilibrées entre piquant, douceur et fondant
• Faciles à préparer, même à l’avance
• Délicieuses chaudes, tièdes ou froides
• Ingrédients simples et accessibles
• Format individuel pratique à servir
• Parfaites pour un buffet ou une lunch box
• Personnalisables selon vos envies
• Se congèlent très bien
• Une jolie alternative aux quiches classiques

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 1/2 chorizo (doux ou fort, selon votre goût)
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron jaune
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
• 2 œufs
• 10 cl de crème liquide
• Sel, poivre
• Un peu d’huile d’olive

directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en petits dés. Faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Coupez le chorizo en rondelles puis en petits morceaux.
4. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Salez, poivrez.
5. Déroulez la pâte et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Foncez des moules à mini-muffins ou à tartelettes.
6. Répartissez les dés de poivrons et de chorizo dans les fonds de pâte.
7. Ajoutez un peu de fromage râpé, puis versez l’appareil à quiche.
8. Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les mini-quiches soient bien dorées.
9. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez chaud ou froid.

Servings and timing

Cette recette permet de préparer environ 12 mini-quiches.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Variations

• Version végétarienne : remplacez le chorizo par des tomates séchées ou des olives noires.
• Avec d’autres fromages : essayez du chèvre, du bleu ou de la mozzarella pour varier les plaisirs.
• Mini-quiches sans pâte : réalisez des flans en versant l’appareil directement dans les moules.
• Ajout de légumes : courgettes râpées, épinards ou oignons caramélisés.
• Version sucrée-salée : ajoutez des morceaux d’ananas ou de figues pour un contraste original.
• Plus épicé : ajoutez une pointe de piment ou utilisez du chorizo fort.

storage/reheating

Les mini-quiches se conservent 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Pour les réchauffer :

• Au four : 5 à 8 minutes à 160°C pour garder le croustillant.
• Au micro-ondes : 30 secondes à 1 minute, mais la pâte sera moins croustillante.

Elles peuvent être congelées, puis réchauffées directement sans décongélation, 10 à 12 minutes à 160°C.

FAQs

Peut-on préparer les mini-quiches à l’avance ?

Oui, elles se conservent très bien et peuvent être préparées la veille.

Peut-on utiliser du chorizo végétal ?

Absolument, pour une version végétarienne savoureuse.

Quel type de pâte est le mieux adapté ?

La pâte brisée est idéale pour une texture fondante, la pâte feuilletée pour plus de croustillant.

Peut-on ajouter de la moutarde ?

Oui, une fine couche dans le fond de pâte apporte un goût relevé délicieux.

Peut-on cuire ces mini-quiches dans des moules à muffins ?

Oui, c’est même très pratique pour obtenir une forme régulière.

Le poivron doit-il être précuit ?

Oui, pour qu’il soit bien tendre et ne rende pas d’eau pendant la cuisson.

Peut-on remplacer la crème par du lait ?

Oui, mais la texture sera un peu moins onctueuse.

Peut-on utiliser un mélange de chorizo doux et fort ?

Oui, cela permet d’équilibrer les saveurs selon les goûts.

Quelle est la meilleure garniture alternative au poivron ?

Les champignons, courgettes ou oignons confits fonctionnent très bien.

Peut-on en faire une grande quiche au lieu de mini ?

Oui, utilisez un moule à tarte classique et adaptez le temps de cuisson (environ 35 à 40 minutes).

Conclusion

Les mini-quiches au chorizo, poivrons et fromage sont une recette simple, conviviale et pleine de goût, parfaite pour toutes les occasions. Leur format individuel, leur garniture colorée et leur goût généreux en font une option irrésistible à servir aussi bien en apéritif qu’en repas léger. À essayer absolument pour un succès garanti à table.

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