Mini-Cakes Poireaux et Saumon Fumé
Ces mini-cakes moelleux aux poireaux et saumon fumé sont parfaits pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger accompagné d’une salade. Faciles à préparer et savoureux, ils séduiront à coup sûr vos convives.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 8–10 mini-cakes 1x
- Category: Apéritifs, Plats salés
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 2 poireaux (coupés en fines rondelles)
- 100 g de saumon fumé (coupé en petits morceaux)
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 3 œufs
- 100 ml de lait (entier ou demi-écrémé)
- 100 ml d’huile d’olive
- 50 g de gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif, pour relever)
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Préparez un moule à mini-cakes ou des moules à muffins en les graissant légèrement ou en utilisant des caissettes en papier.
- Préparer les poireaux :
- Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Faites revenir les rondelles de poireaux à feu moyen pendant 5–7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Laissez refroidir légèrement.
- Préparez la base du cake :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajoutez la moutarde (si utilisée).
- Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les au mélange liquide. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez la garniture :
- Incorporez les poireaux, les morceaux de saumon fumé et le gruyère râpé à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Versez la pâte dans les moules :
- Répartissez la pâte dans les moules à mini-cakes, en les remplissant aux trois quarts.
- Cuisez les mini-cakes :
- Enfournez pour 20–25 minutes, ou jusqu’à ce que les mini-cakes soient dorés et qu’une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir :
- Sortez les mini-cakes du four et laissez-les tiédir dans le moule pendant 5 minutes avant de les démouler sur une grille.
Notes
- Vous pouvez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée ou des lardons pour varier les saveurs.
- Ajoutez une pincée de paprika ou de zestes de citron pour rehausser le goût.
- Ces mini-cakes se conservent 2–3 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffés au four ou au micro-ondes avant de servir.