Mini-Cakes Poireaux et Saumon Fumé

Les mini-cakes poireaux et saumon fumé sont parfaits pour un apéritif, un buffet ou un repas léger accompagné d’une salade. Leur texture moelleuse et leur goût délicat en font une recette savoureuse et élégante, idéale pour toutes les occasions.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Faciles à préparer : Des étapes simples et rapides pour un résultat bluffant.
• Élégants et savoureux : Le mariage du poireau fondant et du saumon fumé apporte une touche raffinée.
• Pratiques : Parfaits à emporter pour un pique-nique ou à déguster sur le pouce.
• Adaptables : Vous pouvez varier les ingrédients selon vos envies.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• 150 g de poireaux (blancs uniquement)
• 100 g de saumon fumé
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl de lait
• 10 cl d’huile d’olive
• 100 g de gruyère râpé
• Sel et poivre

Facultatif

• 1 cuillère à soupe d’aneth frais ou de ciboulette ciselée pour un goût encore plus parfumé.

Directions

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1. Préparer les poireaux :
   • Lavez et émincez finement les poireaux.
   • Dans une poêle, faites-les revenir avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez refroidir.
2. Préparer l’appareil à cake :
   • Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, et l’huile d’olive.
   • Incorporez la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ajouter les garnitures :
   • Coupez le saumon fumé en petits morceaux.
   • Ajoutez le saumon, les poireaux cuits, et le gruyère râpé à la pâte. Mélangez délicatement. Assaisonnez avec du sel (modérément à cause du saumon) et du poivre.
4. Cuire les mini-cakes :
   • Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
   • Versez la préparation dans des moules à mini-cakes ou à muffins préalablement beurrés ou chemisés. Remplissez-les aux deux tiers pour éviter qu’ils ne débordent.
   • Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les mini-cakes soient dorés et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
5. Servir :
   • Laissez tiédir avant de démouler. Servez les mini-cakes chauds ou froids, selon vos préférences.

Portions et temps de préparation

• Portions : 12 mini-cakes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 40 minutes

Variations

• Fromage : Remplacez le gruyère par du chèvre frais ou du parmesan râpé.
• Légumes : Ajoutez des courgettes râpées ou des épinards pour enrichir la recette.
• Poisson : Remplacez le saumon fumé par de la truite fumée ou du thon en conserve.
• Sans gluten : Utilisez un mélange de farines sans gluten pour une version adaptée.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Les mini-cakes se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
• Réchauffage : Réchauffez-les au four à 150 °C (300 °F) pendant 10 minutes pour leur redonner du moelleux.
• Congélation : Les mini-cakes se congèlent très bien jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante avant de réchauffer.

FAQs

1. Puis-je utiliser des poireaux surgelés ?

Oui, faites-les décongeler et égouttez-les bien avant de les cuire.

2. Quelle taille de moule convient le mieux ?

Des moules à mini-cakes ou à muffins sont parfaits, mais vous pouvez utiliser un moule à cake classique en adaptant le temps de cuisson (environ 35 à 40 minutes).

3. Puis-je remplacer le saumon fumé ?

Oui, de la truite fumée ou du jambon coupé en petits dés conviennent parfaitement.

4. Comment éviter que les mini-cakes soient secs ?

Veillez à ne pas dépasser le temps de cuisson et surveillez avec un couteau.

5. Puis-je ajouter des épices ?

Oui, du paprika, du piment d’Espelette ou du curry se marient très bien avec cette recette.

6. Ces mini-cakes conviennent-ils aux enfants ?

Absolument, ils sont moelleux, savoureux et faciles à manger pour les petits.

7. Que servir avec ces mini-cakes ?

Une salade verte, une soupe froide ou chaude, ou même une sauce légère comme du yaourt à l’aneth.

8. Comment les rendre plus légers ?

Utilisez du lait écrémé et réduisez légèrement la quantité de fromage pour une version plus light.

9. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Oui, conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 6 heures avant de cuire. Mélangez-la légèrement avant de remplir les moules.

10. Peut-on ajouter des noix ou des graines ?

Oui, des noix hachées ou des graines de sésame ou de tournesol apportent du croquant.

Conclusion

Les mini-cakes poireaux et saumon fumé sont une délicieuse alternative aux plats traditionnels pour vos apéritifs ou repas légers. Moelleux, savoureux et polyvalents, ils séduiront vos convives à coup sûr. Préparez-les dès aujourd’hui pour un moment gourmand et convivial !

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