Légumes Rôtis au Miel et Romarin

Les légumes rôtis au miel et romarin sont un accompagnement sain, savoureux et coloré, parfait pour sublimer vos plats de viande, de poisson ou vos repas végétariens. Le miel apporte une touche caramélisée et douce, tandis que le romarin parfume délicatement les légumes. C’est une façon simple et délicieuse de redécouvrir les légumes du quotidien, avec une texture fondante à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur.

Why You’ll Love This Recipe

• Recette simple, rapide et accessible
• Délicieusement parfumée au miel et aux herbes
• Texture fondante et légèrement caramélisée
• Compatible avec tous les régimes (végétarien, sans gluten, sans lactose)
• Idéal pour toutes les saisons et tous les repas
• Permet de consommer plus de légumes avec plaisir
• Parfait en accompagnement ou en plat principal léger
• Facile à adapter selon les légumes de saison
• Se prépare à l’avance et se réchauffe très bien
• Une belle option pour un repas sain et gourmand

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 3 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 patate douce
• 1 courgette
• 1 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 branches de romarin frais (ou 1 cuillère à café de romarin séché)
• Sel, poivre
• (Optionnel) quelques gousses d’ail en chemise

directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante de préférence).
2. Lavez, épluchez et coupez les légumes en morceaux de taille régulière.
3. Disposez-les dans un grand saladier ou directement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Ajoutez l’huile d’olive, le miel, le romarin effeuillé, du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober tous les légumes.
5. Répartissez-les en une seule couche sur la plaque.
6. Ajoutez quelques gousses d’ail entières si désiré.
7. Enfournez pour 35 à 45 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
8. Servez chaud, tiède ou même à température ambiante.

Servings and timing

Cette recette sert 4 personnes en accompagnement.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes

Variations

• Légumes d’automne : ajoutez du potimarron, du panais ou du céleri-rave.
• Version sucrée-salée : ajoutez quelques morceaux de pomme ou de prune.
• Épices : saupoudrez de paprika fumé, cumin ou curry doux pour une touche orientale.
• Version vegan : remplacez le miel par du sirop d’érable ou d’agave.
• Avec fromage : ajoutez un peu de feta ou de chèvre frais émietté avant de servir.
• Avec graines : parsemez de graines de courge ou de sésame pour plus de croquant.

storage/reheating

Les légumes rôtis se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Pour les réchauffer :

• Au four : 10 minutes à 180°C pour retrouver leur croustillant.
• À la poêle : quelques minutes à feu moyen avec un filet d’huile.
• Au micro-ondes : rapide mais les légumes seront plus tendres.

Ils peuvent aussi être intégrés froids dans une salade ou une lunch box.

FAQs

Peut-on utiliser des légumes surgelés ?

Oui, mais veillez à bien les sécher avant cuisson pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.

Le miel peut-il brûler au four ?

Pas s’il est bien mélangé à l’huile. Évitez les températures trop élevées et remuez à mi-cuisson.

Peut-on cuire les légumes sans les éplucher ?

Oui, surtout si les légumes sont bio. Brossez-les bien avant utilisation.

Quels légumes fonctionnent le mieux ?

Tous les légumes racines et les légumes durs rôtissent bien : carottes, pommes de terre, navets, betteraves, courges…

Peut-on utiliser du miel liquide ou crémeux ?

Les deux conviennent. Le miel liquide est plus facile à mélanger avec l’huile.

Peut-on faire mariner les légumes à l’avance ?

Oui, vous pouvez les préparer jusqu’à 12 heures avant cuisson et les conserver au frais.

Le romarin peut-il être remplacé ?

Oui, par du thym, de l’origan ou un mélange d’herbes de Provence.

Peut-on cuire ces légumes sur une plancha ?

Oui, en coupant les légumes un peu plus fins pour une cuisson rapide.

Avec quoi servir ces légumes ?

Ils accompagnent parfaitement les viandes rôties, le poisson ou peuvent être servis avec du riz ou des céréales.

Est-ce que cette recette est adaptée pour un repas de fête ?

Oui, elle apporte de la couleur et de la gourmandise tout en restant simple et raffinée.

Conclusion

Les légumes rôtis au miel et romarin sont une façon irrésistible de redonner de l’éclat aux légumes du quotidien. À la fois simples, savoureux et parfumés, ils apportent de la chaleur et de la gourmandise à votre table, en toute saison. Une recette à adopter pour des repas sains et pleins de saveurs.

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