La Recette de la Galette
Cette galette traditionnelle de Bretagne est faite avec de la farine de sarrasin. Elle est idéale pour être garnie de jambon, fromage, œufs ou légumes.
Ingredients
Scale
- 330 g de farine de sarrasin
- 75 cl d’eau froide
- 1 œuf (optionnel pour plus de souplesse)
- 10 g de gros sel
- Beurre pour la cuisson
Instructions
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin et le sel. Ajoutez progressivement l’eau tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez l’œuf si désiré.
- Repos : Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Cuisson des galettes : Faites chauffer une poêle à crêpes avec un peu de beurre. Versez une louche de pâte et étalez-la finement.
- Garniture : Lorsque la galette commence à dorer, ajoutez vos garnitures (jambon, œuf, fromage, champignons, etc.). Repliez les bords vers le centre et laissez cuire jusqu’à ce que tout soit bien chaud.
Notes
- Pour la galette de sarrasin, veillez à bien graisser la poêle pour éviter qu’elle ne colle.
- Pour la galette des rois, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson pour un effet croustillant.
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