Jambalaya créole au poulet, crevettes et saucisses

Le jambalaya créole est un plat emblématique de la Louisiane, aux influences françaises, espagnoles et africaines. Ce délicieux mélange de riz, de viande et de fruits de mer est relevé par des épices cajun qui lui donnent tout son caractère. Parfait pour un repas réconfortant et convivial, ce plat coloré et parfumé séduit à coup sûr.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Un plat complet qui combine viande, fruits de mer, légumes et féculents
• Une seule marmite pour une préparation simple et rapide
• Idéal pour les grandes tablées et les repas de famille
• Personnalisable selon les goûts : épices, viandes, légumes…
• Des saveurs profondes et épicées qui rappellent les cuisines du sud des États-Unis

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 2 blancs de poulet coupés en dés
• 4 saucisses fumées (andouille ou type chorizo), tranchées
• 300 g de crevettes décortiquées
• 1 oignon jaune émincé
• 1 poivron rouge ou vert coupé en dés
• 2 branches de céleri hachées
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 tomates pelées et concassées (ou 1 boîte de tomates concassées)
• 1 cuillère à soupe d’épices cajun
• 1 cuillère à café de thym séché
• 200 g de riz long grain
• 750 ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché pour la garniture

Directions

this Recettes

1. Faire chauffer l’huile dans une grande cocotte.
2. Faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré. Réserver.
3. Dans la même cocotte, faire revenir les saucisses, puis ajouter l’oignon, le céleri, le poivron et l’ail. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Remettre le poulet dans la cocotte, ajouter les tomates, les épices cajun et le thym.
5. Incorporer le riz cru, bien mélanger.
6. Verser le bouillon, porter à ébullition, puis réduire le feu et couvrir.
7. Laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé le liquide.
8. Ajouter les crevettes 5 minutes avant la fin de la cuisson, elles doivent être juste roses et opaques.
9. Ajuster l’assaisonnement et garnir de persil frais avant de servir.

Servings and timing

Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes

Variations

• Remplacez les crevettes par des moules ou des calamars pour varier les fruits de mer.
• Utilisez du riz brun pour une version plus saine.
• Ajoutez du piment jalapeño pour un plat plus épicé.
• Remplacez les saucisses par du tofu fumé pour une version sans viande.
• Incorporez des petits pois ou du maïs pour une touche sucrée.

Storage/reheating

Le jambalaya se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, utilisez une poêle avec un peu d’eau ou passez-le au micro-ondes en le couvrant. Il se congèle également très bien jusqu’à 3 mois.

FAQs

Le jambalaya est-il un plat épicé ?

Oui, il peut l’être, mais vous pouvez ajuster les épices à votre goût.

Puis-je utiliser du riz précuit ?

Il est préférable d’utiliser du riz cru pour qu’il absorbe bien les saveurs du plat.

Peut-on le préparer à l’avance ?

Oui, il est encore meilleur réchauffé le lendemain.

Quelle est la différence entre le jambalaya et la paella ?

La paella est espagnole et utilise du riz rond, tandis que le jambalaya est créole et utilise du riz long grain avec des épices cajun.

Peut-on utiliser d’autres viandes ?

Oui, vous pouvez y ajouter du porc, du canard ou remplacer le poulet.

Le jambalaya est-il sans gluten ?

Oui, s’il est préparé avec des ingrédients naturellement sans gluten (vérifiez les saucisses et le bouillon).

Quelle est la meilleure saucisse pour cette recette ?

La saucisse andouille est idéale, sinon un chorizo fumé fonctionne bien.

Peut-on le faire sans fruits de mer ?

Oui, vous pouvez simplement les omettre ou les remplacer par une autre viande.

Est-ce que les enfants aiment ce plat ?

Souvent oui, surtout s’il n’est pas trop épicé.

Comment l’accompagner ?

Avec une salade verte ou du pain de maïs pour un repas complet.

Conclusion

Le jambalaya créole au poulet, crevettes et saucisses est un véritable voyage culinaire dans le sud des États-Unis. Facile à réaliser, riche en saveurs et adaptable à l’infini, ce plat est parfait pour toutes les occasions, des repas en famille aux dîners festifs. Essayez-le et laissez-vous emporter par son goût authentique et chaleureux. Souhaitez-vous une version imprimable ou illustrée ?

Print