Gratin de pommes de terre et viande hachée
Ce gratin mêle des couches fondantes de pommes de terre à une garniture savoureuse de viande hachée, le tout nappé de béchamel ou de crème et gratiné avec du fromage. C’est le genre de plat complet et généreux qui fait toujours plaisir à table.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 4 à 6 parts 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Ingredients
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800 g de pommes de terre
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400 g de viande hachée (bœuf, veau ou mélange)
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1 oignon
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2 gousses d’ail
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20 cl de coulis de tomate (facultatif, pour plus de moelleux)
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20 cl de crème liquide ou béchamel
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100 g de fromage râpé (emmental, comté, mozzarella…)
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre
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Herbes de Provence ou thym
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Noix de muscade (facultatif)
Instructions
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Préparer les pommes de terre :
Épluchez-les, puis coupez-les en fines rondelles (à la main ou à la mandoline). Faites-les cuire à l’eau bouillante salée 10 minutes pour les attendrir légèrement. Égouttez. -
Préparer la viande :
Faites revenir l’oignon émincé et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez, ajoutez les herbes et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
(Optionnel : ajoutez le coulis de tomate et laissez mijoter 5 minutes.) -
Monter le gratin :
Dans un plat à gratin huilé ou beurré, disposez une première couche de pommes de terre, puis une couche de viande, un peu de crème ou béchamel. Alternez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par des pommes de terre + crème. Parsemez de fromage râpé. -
Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez le gratin pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et fondant.
Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
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Tu peux ajouter des légumes râpés (carotte, courgette) à la viande pour plus de légèreté.
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Pour une version plus gourmande, utilise une vraie béchamel maison.
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Se réchauffe très bien au four ou au micro-ondes, parfait en batch cooking !