Gratin de pommes de terre et viande hachée

Le gratin de pommes de terre et viande hachée est un plat familial et réconfortant, parfait pour les repas en toute saison. Il associe des couches de pommes de terre fondantes et une préparation savoureuse de viande hachée, le tout gratiné sous une couche de fromage doré.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce gratin est apprécié pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. Il constitue un plat complet et équilibré, idéal pour satisfaire toute la famille. De plus, il est modulable selon les goûts et les ingrédients disponibles, permettant d’y intégrer diverses épices ou légumes pour varier les plaisirs.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• 1 kg de pommes de terre riches en amidon
• 500 g de viande hachée de bœuf
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 tomates (facultatif)
• 200 g de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, etc.)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou d’olive
• 2 cuillères à soupe de moutarde à gros grains (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence ou origan (facultatif)

Directions

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1. Préparation des pommes de terre :
   • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
   • Faites-les revenir environ 5 minutes dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile. Réservez.
2. Préparation de la viande :
   • Préchauffez le four à 180°C.
   • Hachez finement l’oignon et l’ail.
   • Dans la même poêle, chauffez le reste de l’huile et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
   • Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en l’émiettant, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
   • Incorporez la moutarde et la crème fraîche, assaisonnez de sel, de poivre et d’herbes si désiré. Mélangez bien.
3. Montage du gratin :
   • Dans un plat à gratin préalablement graissé, disposez une couche de pommes de terre.
   • Étalez par-dessus la moitié de la préparation de viande.
   • Répétez l’opération en terminant par une couche de pommes de terre.
   • Si vous utilisez des tomates, coupez-les en rondelles et disposez-les sur le dessus.
   • Saupoudrez de fromage râpé.
4. Cuisson :
   • Enfournez le plat au milieu du four et laissez cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient tendres.
5. Service :
   • Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.

Portions et temps de préparation

Cette recette est conçue pour 4 personnes. Le temps de préparation est d’environ 30 minutes, avec une cuisson de 30 minutes, soit un temps total de 1 heure.

Variations

• Ajout de légumes : Intégrez des légumes comme des épinards, des courgettes ou des champignons entre les couches pour enrichir le plat.
• Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika pour relever le goût.
• Fromage différent : Expérimentez avec différents fromages pour varier les saveurs du gratin.

Conservation et réchauffage

Le gratin se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, placez-le au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Vous pouvez également le réchauffer au micro-ondes, bien que le four permette de conserver le croustillant du fromage gratiné.

FAQs

Peut-on préparer le gratin à l’avance ?

Oui, vous pouvez assembler le gratin quelques heures à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.

Faut-il précuire les pommes de terre ?

Il est recommandé de les faire revenir légèrement pour assurer une cuisson uniforme dans le gratin.

Peut-on utiliser une autre viande que le bœuf ?

Oui, du haché de veau, de porc ou un mélange peuvent être utilisés selon vos préférences.

Comment éviter que le gratin soit trop sec ?

Assurez-vous que la préparation de viande est suffisamment crémeuse et que les pommes de terre sont bien enrobées.

Peut-on congeler le gratin ?

Oui, une fois cuit et refroidi, le gratin peut être congelé. Pour le réchauffer, décongelez-le au réfrigérateur puis réchauffez-le au four.

Quel accompagnement servir avec ce gratin ?

Une salade verte légère complète bien ce plat riche.

Peut-on utiliser des pommes de terre à chair ferme ?

Il est préférable d’utiliser des pommes de terre riches en amidon pour une texture fondante.

Comment savoir si le gratin est cuit ?

Les pommes de terre doivent être tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette, et le dessus doit être doré.

Peut-on ajouter des épices pour relever le plat ?

Oui, des épices comme le cumin ou le paprika peuvent être ajoutées à la viande pour varier les saveurs.

Le gratin peut-il être réalisé sans fromage ?

Oui, le fromage apporte du gratiné, mais le plat reste savoureux sans.

Conclusion

Le gratin de pommes de terre et viande hachée est un classique indémodable qui ravira petits et grands. Facile à préparer et adaptable selon les goûts, il constitue un repas complet et réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis.

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