Gratin Camarguais

Le gratin camarguais est un plat traditionnel inspiré de la cuisine de la Camargue, région du sud de la France connue pour son riz emblématique et ses saveurs méditerranéennes. Ce gratin réconfortant marie riz, légumes et viande hachée dans une sauce tomate parfumée aux herbes de Provence. Facile à préparer, il est idéal pour un repas familial ou un dîner entre amis.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Plat complet et équilibré : Il associe protéines, féculents et légumes pour un repas nutritif.
• Facile à préparer : Avec des étapes simples et des ingrédients courants, ce gratin est accessible même aux débutants en cuisine.
• Parfumé et savoureux : Les herbes de Provence et l’ail apportent une touche méditerranéenne irrésistible.
• Parfait pour le batch cooking : Il se conserve bien et se réchauffe facilement, idéal pour les repas de la semaine.

Ingrédients

riz de Camargue – 200 g
viande hachée (bœuf ou agneau) – 400 g
oignon – 1, émincé
gousse d’ail – 2, hachées
tomates concassées – 400 g
poivron rouge – 1, coupé en dés
courgette – 1, coupée en petits morceaux
herbes de Provence – 1 cuillère à café
huile d’olive – 2 cuillères à soupe
gruyère râpé – 100 g
sel et poivre – selon le goût

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

Directions

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1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Cuire le riz : Faites cuire le riz de Camargue dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez et réservez.
3. Faire revenir la viande : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la viande hachée, faites-la dorer.
4. Ajoutez les légumes : Incorporez les poivrons et la courgette. Laissez cuire quelques minutes avant d’ajouter les tomates concassées et les herbes de Provence. Assaisonnez avec sel et poivre. Laissez mijoter 10 minutes.
5. Mélangez avec le riz : Ajoutez le riz cuit à la préparation. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien répartis.
6. Disposez dans un plat à gratin : Versez le mélange dans un plat à gratin huilé. Saupoudrez généreusement de gruyère râpé.
7. Enfournez : Faites cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et croustillant sur le dessus.
8. Servez chaud avec une salade verte ou des légumes grillés.

Servings et Timing

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes

Variations

• Version végétarienne : Remplacez la viande hachée par du tofu émietté ou des lentilles cuites.
• Avec du poulet : Utilisez des morceaux de poulet émincés à la place de la viande hachée pour une alternative plus légère.
• Fromage différent : Essayez du parmesan ou de la mozzarella pour varier les saveurs.
• Ajout d’épices : Pour une touche épicée, ajoutez du paprika ou une pincée de piment d’Espelette.

Stockage et Réchauffage

• Au réfrigérateur : Conservez les restes dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
• Au congélateur : Le gratin se congèle très bien pendant environ 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
• Réchauffage : Réchauffez au four à 180°C pendant 10-15 minutes ou au micro-ondes jusqu’à ce que le gratin soit bien chaud.

FAQs

Puis-je préparer le gratin camarguais à l’avance ?

Oui, vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer au four avant de servir.

Quel type de riz utiliser ?

Le riz de Camargue est idéal, mais tout riz à grains moyens fera l’affaire.

Puis-je remplacer les légumes ?

Oui, adaptez avec ce que vous avez sous la main : aubergines, champignons ou épinards fonctionnent très bien.

Peut-on utiliser du riz complet ?

Bien sûr ! Il faudra juste prévoir un temps de cuisson un peu plus long.

Comment rendre le gratin plus crémeux ?

Ajoutez un peu de crème fraîche ou de fromage à la sauce tomate pour une texture plus onctueuse.

Est-ce que je peux ajouter des épices ?

Oui, du cumin, du paprika ou du curry peuvent donner une saveur différente et originale.

Peut-on utiliser une autre viande ?

Oui, la viande de porc ou même du veau conviennent très bien.

Comment éviter que le riz ne sèche au four ?

Couvrez le gratin avec du papier aluminium pendant la moitié du temps de cuisson.

Peut-on faire cette recette sans four ?

Oui, faites tout cuire dans une grande poêle, puis faites fondre le fromage directement à la poêle avec un couvercle.

Quel accompagnement servir avec ce gratin ?

Une simple salade verte ou des légumes grillés compléteront parfaitement ce plat.

Conclusion

Le gratin camarguais est un plat chaleureux et généreux qui plaira à toute la famille. Sa préparation facile et ses saveurs ensoleillées en font une recette à garder précieusement dans votre carnet de cuisine. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos envies ou les ingrédients disponibles. Régalez-vous avec ce gratin parfumé et réconfortant !

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