Glace Fraise Basilic Sans Sorbetière
Une glace maison ultra rapide à base de fraises fraîches, parfumée au basilic, et sans besoin de sorbetière ! Crémeuse, naturelle et rafraîchissante, cette recette est parfaite pour l’été ou pour une touche fruitée et originale en fin de repas.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 6 heures
- Total Time: 6 heures 15 minutes
- Yield: 4 à 6 boules 1x
- Category: Desserts glacés
- Method: No Bake/No Cook
- Cuisine: Française / Estivale
Ingredients
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400 g de fraises fraîches bien mûres
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20 cl de crème liquide entière bien froide (30% MG)
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100 g de lait concentré sucré
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6 à 8 feuilles de basilic frais
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1 c. à soupe de jus de citron
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(Optionnel) : 1 c. à soupe de sucre glace (si les fraises ne sont pas très sucrées)
Instructions
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Lavez, équeutez et mixez les fraises avec le jus de citron et le basilic jusqu’à obtention d’un coulis lisse. Réservez au frais.
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Dans un saladier bien froid, montez la crème liquide en chantilly ferme.
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Incorporez délicatement le lait concentré sucré à la crème fouettée, puis ajoutez le coulis fraise-basilic en plusieurs fois, en soulevant la masse pour ne pas casser la chantilly.
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Versez la préparation dans un moule ou un bac hermétique.
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Placez au congélateur pendant au moins 6 heures, en remuant légèrement une ou deux fois pendant la prise pour éviter les cristaux (facultatif).
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Sortez la glace 10 minutes avant de servir pour qu’elle soit bien onctueuse.
Notes
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Pour une version 100 % végétale, utilisez de la crème de coco montée et du lait concentré végétal.
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Délicieuse servie avec des fraises fraîches, un coulis de fruits rouges ou des éclats de meringue.
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Le basilic peut être remplacé par de la menthe pour une variante rafraîchissante.