Gaufres Briochées Moelleuses
Ces gaufres briochées sont ultra moelleuses, légèrement sucrées, et riches en beurre. Elles combinent la douceur d’une brioche et le croustillant d’une gaufre. Délicieuses nature ou garnies de fruits, sirop d’érable ou pâte à tartiner.
- Prep Time: 20 minutes
- Chill Time: 2h30
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 3h10
- Yield: 8 gaufres 1x
- Category: Petit-déjeuner, Brunch, Goûter
- Method: Stovetop
- Cuisine: Française
Ingredients
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250 g de farine T45
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10 g de levure fraîche de boulanger
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30 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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1 pincée de sel
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2 œufs
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100 ml de lait tiède
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100 g de beurre doux ramolli
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1 c. à soupe de crème fraîche épaisse (optionnel pour plus de moelleux)
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Un peu d’huile ou de beurre pour le gaufrier
Instructions
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Préparer la pâte :
Dans un grand bol ou le bol d’un robot, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. -
Activer la levure :
Diluer la levure dans le lait tiède (pas chaud) et laisser reposer 10 minutes. -
Incorporer les œufs et la levure :
Ajouter les œufs et le mélange lait-levure à la farine. Pétrir 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène. -
Ajouter le beurre :
Ajouter le beurre petit à petit tout en pétrissant. Puis ajouter la crème fraîche si utilisée. -
Laisser lever :
Couvrir la pâte et laisser reposer 1h30 à température ambiante (ou jusqu’à ce qu’elle double de volume). -
Chasser l’air :
Dégazer la pâte (appuyer dessus pour faire sortir l’air), couvrir à nouveau et placer au réfrigérateur 1 heure minimum (idéalement toute une nuit). -
Préchauffer le gaufrier :
Huiler ou beurrer légèrement les plaques. -
Cuisson :
Former des petites boules de pâte, les placer dans le gaufrier chaud et cuire environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. -
Déguster chaud :
Servir immédiatement, nature ou avec vos garnitures préférées.
Notes
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Vous pouvez les congeler une fois cuites et les réchauffer au grille-pain.
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Pour une touche gourmande, ajoutez des perles de sucre dans la pâte (façon gaufre liégeoise).