Gaufres Briochées Moelleuses

Les gaufres briochées moelleuses sont un savoureux mélange entre la douceur d’une brioche et le croustillant d’une gaufre. Leur mie légère, aérée et fondante en bouche en fait une alternative irrésistible aux gaufres classiques. Parfaites pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch ou un goûter réconfortant, elles se dégustent aussi bien natures que garnies.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Une texture ultra moelleuse grâce à une pâte riche inspirée de la brioche
• Facile à réaliser avec des ingrédients simples
• Adaptable avec des garnitures sucrées ou salées
• Une recette originale pour impressionner famille et amis
• Parfait pour le batch cooking : elles se conservent et se réchauffent très bien

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Farine de blé (type T45)
• Sucre
• Levure de boulanger sèche ou fraîche
• Lait tiède
• Œufs
• Beurre fondu
• Extrait de vanille ou fleur d’oranger (optionnel)
• Sel

Directions

this Recettes

1. Dans un grand bol, mélangez la levure avec le lait tiède et une cuillère de sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes.
2. Ajoutez les œufs, le reste du sucre, l’extrait de vanille (ou fleur d’oranger), puis la farine et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Incorporez le beurre fondu en plusieurs fois, puis pétrissez la pâte pendant 8 à 10 minutes (à la main ou au robot).
4. Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever la pâte pendant 1h30 à 2h dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Dégazez la pâte, puis divisez-la en portions selon la taille de votre gaufrier.
6. Faites chauffer le gaufrier, graissez-le légèrement, puis déposez une portion de pâte. Faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
7. Servez immédiatement, ou laissez refroidir sur une grille.

Servings et Timing

• Portions : environ 8 gaufres
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de levée : 1h30 à 2h
• Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
• Temps total : environ 2h30

Variations

• Gaufres au sucre perlé : ajoutez du sucre perlé dans la pâte pour un croquant irrésistible.
• Gaufres au chocolat : incorporez des pépites de chocolat juste avant la cuisson.
• Gaufres aux épices : ajoutez de la cannelle, de la cardamome ou de la muscade pour une version hivernale.
• Version salée : réduisez le sucre et ajoutez du fromage râpé, des herbes ou des lardons pour une version salée originale.

Conservation et Réchauffage

• Conservation : les gaufres se conservent jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
• Réchauffage : réchauffez-les dans un grille-pain, au four ou dans le gaufrier pour leur redonner du croustillant.
• Congélation : elles peuvent être congelées après cuisson. Réchauffez-les directement sans décongélation au grille-pain ou au four.

FAQs

Peut-on préparer la pâte la veille ?

Oui, vous pouvez laisser la pâte lever lentement au réfrigérateur toute la nuit. Sortez-la 30 minutes avant de former et cuire les gaufres.

Puis-je utiliser de la levure chimique au lieu de la levure boulangère ?

Non, pour obtenir une texture briochée, la levure boulangère est indispensable.

Comment savoir si la pâte est suffisamment levée ?

Elle doit avoir doublé de volume et être bien aérée. Une légère pression du doigt doit laisser une empreinte qui revient lentement.

Pourquoi mes gaufres sont-elles trop sèches ?

Une cuisson trop longue ou une pâte trop farineuse peut donner ce résultat. Respectez bien les quantités et surveillez la cuisson.

Peut-on faire cette recette sans robot ?

Oui, mais le pétrissage à la main prend un peu plus de temps et d’énergie (environ 10 à 15 minutes).

Comment éviter que les gaufres collent au gaufrier ?

Assurez-vous que le gaufrier est bien chaud et graissez-le légèrement entre chaque cuisson.

Est-ce que je peux ajouter des arômes différents ?

Absolument. Vanille, fleur d’oranger, zestes d’agrumes ou extrait d’amande s’intègrent très bien à cette pâte.

Peut-on utiliser du lait végétal ?

Oui, du lait d’amande ou de soja fonctionne très bien, bien que la texture puisse légèrement différer.

Peut-on congeler la pâte crue ?

Il vaut mieux congeler les gaufres cuites. La pâte crue avec levure ne réagit pas bien à la congélation.

Quelle est la meilleure garniture pour ces gaufres ?

Crème chantilly, fruits rouges, pâte à tartiner, caramel au beurre salé ou simplement sucre glace.

Conclusion

Les gaufres briochées moelleuses sont une délicieuse alternative aux gaufres classiques. Avec leur texture tendre et leur goût subtil, elles feront le bonheur des petits comme des grands. N’hésitez pas à les personnaliser selon vos envies et à les préparer à l’avance pour des matins gourmands sans stress.

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