Gâteau Moelleux au Citron Comme à Starbucks
Ce gâteau au citron ultra moelleux, inspiré de celui qu’on trouve chez Starbucks, est parfait pour le goûter ou le brunch. Il est riche, fondant, très citronné et nappé d’un glaçage sucré-acidulé qui fait toute la différence. À servir avec un café ou un thé bien chaud !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
Ingredients
Pour le gâteau :
-
200 g de farine
-
1 c. à café de levure chimique
-
½ c. à café de bicarbonate de soude
-
1 pincée de sel
-
3 œufs
-
150 g de sucre
-
120 g de beurre fondu (ou huile neutre pour une version plus légère)
-
100 g de yaourt nature ou fromage blanc
-
Le zeste de 2 citrons
-
Le jus de 1 citron
Pour le glaçage :
-
100 g de sucre glace
-
1 à 2 c. à soupe de jus de citron (ajuste selon texture)
Instructions
-
Préparation du four :
Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante). Beurre et farine un moule à cake ou à gâteau. -
Mélanger les ingrédients secs :
Dans un bol, mélange la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. -
Préparer l’appareil à gâteau :
Dans un autre saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoute le beurre fondu, le yaourt, le jus et le zeste de citron. Mélange bien.
Incorpore les ingrédients secs, sans trop travailler la pâte. -
Cuisson :
Verse la pâte dans le moule. Enfourne pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.
Laisse refroidir 10 min avant de démouler. -
Préparer le glaçage :
Mélange le sucre glace avec le jus de citron, cuillère par cuillère, jusqu’à obtenir une texture épaisse mais coulante.
Verse sur le gâteau refroidi. Laisse le glaçage figer avant de couper.
Notes
-
Pour un goût encore plus intense, tu peux imbiber le gâteau avec un sirop (jus de citron + sucre) à la sortie du four.
-
Se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Encore meilleur le lendemain !
-
Tu peux aussi ajouter des graines de pavot ou un peu d’extrait de vanille dans la pâte.