Gâteau Mamette aux Pommes

Le gâteau Mamette aux pommes est une recette traditionnelle et réconfortante qui rappelle les desserts faits maison par nos grands-mères. Moelleux, parfumé et légèrement caramélisé sur le dessus, il met à l’honneur la douceur des pommes et le goût subtil du beurre. Facile à réaliser, il convient aussi bien pour le goûter que pour le dessert après un bon repas.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une recette authentique et familiale : un gâteau qui évoque les souvenirs d’enfance.
• Facile et rapide à préparer : des ingrédients simples et une préparation accessible à tous.
• Un moelleux incomparable : grâce aux pommes qui apportent du fondant et de l’humidité.
• Un goût réconfortant : parfait pour accompagner un thé ou un café.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Pommes (type Golden, Reine des Reinettes ou Boskoop)
• Farine
• Sucre
• Œufs
• Beurre
• Lait
• Levure chimique
• Extrait de vanille ou rhum (optionnel)
• Sucre vanillé ou cassonade pour saupoudrer

Préparation

this Recettes

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez un moule à gâteau.
2. Préparer les pommes : Épluchez-les, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles ou en dés.
3. Préparer la pâte : Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille ou le rhum si vous en utilisez.
4. Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez la farine et la levure chimique en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
5. Ajouter les pommes : Incorporez délicatement les morceaux de pommes à la pâte.
6. Cuisson : Versez la préparation dans le moule, saupoudrez de sucre vanillé ou de cassonade pour une légère caramélisation, puis enfournez pendant environ 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
7. Laisser refroidir avant de démouler et déguster tiède ou froid.

Portions et temps de préparation

• Portions : 6 à 8 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 à 40 minutes

Variations

• Avec des épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour une saveur encore plus chaleureuse.
• Version plus gourmande : Ajoutez des pépites de chocolat ou des amandes effilées sur le dessus.
• Sans lactose : Remplacez le beurre par de l’huile neutre et le lait par une boisson végétale.
• Avec une touche croustillante : Saupoudrez le dessus du gâteau avec un mélange de sucre et de beurre avant d’enfourner.

Conservation et réchauffage

• À température ambiante : Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pendant 2 jours.
• Au réfrigérateur : Il peut se conserver jusqu’à 4 jours, mais pensez à le sortir à l’avance pour qu’il retrouve son moelleux.
• Congélation : Vous pouvez le congeler en parts individuelles et le décongeler à température ambiante ou au four quelques minutes.
• Réchauffage : Un léger passage au four à 150°C ou quelques secondes au micro-ondes lui redonnera du moelleux.

FAQs

Quel type de pommes utiliser ?

Les variétés sucrées et fondantes comme la Golden ou la Reine des Reinettes sont idéales.

Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?

Oui, utilisez une huile neutre comme l’huile de tournesol ou de colza.

Comment savoir si le gâteau est bien cuit ?

Plantez la lame d’un couteau au centre : si elle ressort sèche, le gâteau est prêt.

Peut-on ajouter des fruits secs ?

Oui, des raisins secs, des noix ou des noisettes apporteront du croquant.

Faut-il absolument ajouter du rhum ou de la vanille ?

Non, mais cela parfume agréablement la pâte. Vous pouvez aussi utiliser de la fleur d’oranger.

Peut-on le faire sans levure chimique ?

Oui, en montant les blancs d’œufs en neige pour apporter de la légèreté.

Peut-on le cuire dans un moule à cake ?

Oui, mais la cuisson sera plus longue (environ 45 minutes).

Comment éviter que les pommes tombent au fond ?

Mélangez-les avec un peu de farine avant de les incorporer à la pâte.

Peut-on le servir avec une crème ou une sauce ?

Oui, une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille se marient très bien avec ce gâteau.

Ce gâteau est-il adapté aux enfants ?

Oui, il est doux, moelleux et sans alcool si vous ne mettez pas de rhum.

Conclusion

Le gâteau Mamette aux pommes est un dessert intemporel, simple et gourmand, qui plaît à toute la famille. Son moelleux et son parfum subtil en font une douceur parfaite pour accompagner un moment de convivialité. À tester absolument pour un retour aux saveurs authentiques !

Print