Gâteau Madeleine aux pommes

Le Gâteau Madeleine aux pommes est une délicieuse variation qui marie la tendresse de la pâte à madeleine et la douceur des pommes. Moelleux, parfumé et réconfortant, il évoque les saveurs d’enfance avec une touche fruitée qui le rend encore plus irrésistible. Parfait pour un goûter ou un dessert simple et savoureux, il s’invite facilement dans toutes les occasions.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Texture ultra moelleuse, typique de la madeleine
• Saveur fruitée et douce grâce aux pommes fondantes
• Simple et rapide à préparer
• Idéal pour utiliser des pommes un peu trop mûres
• Se conserve bien et reste savoureux plusieurs jours
• Parfait pour les enfants comme pour les adultes
• Peu d’ingrédients, tous du placard
• Belle présentation sans effort
• Se déguste chaud ou froid
• Peut être personnalisé selon vos envies

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
• Farine
• Sucre
• Œufs
• Beurre fondu
• Levure chimique
• Zeste de citron (optionnel)
• Vanille liquide ou en poudre

Directions

this Recettes

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante ou traditionnelle).
2. Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux ou fines lamelles.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez le beurre fondu, la vanille et le zeste de citron si vous en utilisez.
5. Incorporez la farine tamisée avec la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
6. Ajoutez les morceaux de pomme à la pâte et mélangez délicatement.
7. Versez la préparation dans un moule beurré (rond, carré ou à cake).
8. Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau planté au centre ressorte propre.
9. Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid.

Servings et timing

• Portions : 6 à 8 parts
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
• Temps total : Environ 1 heure

Variations

• Ajoutez de la cannelle ou de la muscade à la pâte
• Remplacez les pommes par des poires ou ajoutez des raisins secs
• Parsemez d’amandes effilées avant cuisson pour un effet croustillant
• Faites cuire la pâte dans des moules à muffins pour des portions individuelles
• Pour une version encore plus gourmande, incorporez quelques pépites de chocolat

Conservation et réchauffage

• Conservation : à température ambiante 2 à 3 jours, dans une boîte hermétique
• Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours
• Réchauffage : quelques secondes au micro-ondes ou 5 minutes au four à 150°C pour retrouver le moelleux

FAQs

Peut-on utiliser une autre variété de pommes ?

Oui, toutes les pommes à cuire conviennent, mais les variétés sucrées et légèrement acidulées sont idéales.

Le gâteau peut-il se congeler ?

Oui, il se congèle très bien. Découpez-le en parts et emballez-les individuellement.

Est-ce que je peux remplacer le beurre par de l’huile ?

Oui, utilisez une huile neutre comme l’huile de tournesol pour un résultat moelleux.

Peut-on le faire sans levure chimique ?

La levure est essentielle pour une texture aérienne, mais vous pouvez utiliser du bicarbonate avec un peu de jus de citron comme alternative.

Comment éviter que les pommes ne tombent au fond ?

Coupez-les en petits morceaux et farinez-les légèrement avant de les incorporer à la pâte.

Peut-on ajouter du caramel ?

Oui, un filet de caramel sur le dessus ou un cœur coulant apportera une touche encore plus gourmande.

Peut-on utiliser des pommes râpées ?

Oui, cela apportera une texture différente et plus fondante, parfaite pour les enfants.

Peut-on le réaliser en version sans gluten ?

Oui, utilisez un mélange de farines sans gluten et ajoutez une pincée de gomme xanthane pour une bonne tenue.

Est-ce que je peux le préparer à l’avance ?

Oui, il est même meilleur le lendemain car les saveurs se développent davantage.

Peut-on ajouter du yaourt dans la pâte ?

Oui, un yaourt nature remplacera une partie du beurre et rendra la pâte encore plus moelleuse.

Conclusion

Ce Gâteau Madeleine aux pommes est un dessert simple, savoureux et plein de tendresse. Facile à préparer, adaptable à tous les goûts, il deviendra rapidement un incontournable de vos recettes maison. Que ce soit pour un goûter improvisé ou une envie de douceur fruitée, il a tout pour plaire.

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