Gâteau Fondant Chocolat & Mascarpone

Le Gâteau Fondant Chocolat & Mascarpone est une merveille de moelleux et d’intensité chocolatée. Grâce au mascarpone qui remplace le beurre, ce fondant possède une texture ultra fondante et onctueuse, idéale pour un dessert raffiné ou un goûter gourmand.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Texture fondante et moelleuse incomparable
• Goût intense de chocolat noir
• Recette simple avec peu d’ingrédients
• Sans beurre, mais tout aussi riche et savoureux

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 250 g de mascarpone à température ambiante
• 4 œufs
• 75 g de sucre glace
• 40 g de farine
• 1 pincée de sel
• (Optionnel) 100 g de chocolat noir + 50 g de beurre pour un glaçage

Directions

this Recettes

1. Préchauffez votre four à 150°C (chaleur tournante).
2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par petites impulsions.
3. Dans un saladier, détendez le mascarpone à la spatule pour le rendre crémeux.
4. Incorporez le chocolat fondu au mascarpone et mélangez bien.
5. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.
6. Tamisez la farine et le sucre glace, puis ajoutez-les à la préparation avec une pincée de sel.
7. Versez la pâte dans un moule (de préférence carré ou rond de 20 cm) chemisé de papier cuisson.
8. Faites cuire pendant environ 25 minutes. Le centre doit être encore légèrement tremblotant.
9. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster.

Pour un glaçage (optionnel) : faites fondre le chocolat et le beurre ensemble, puis versez sur le gâteau refroidi. Laissez prendre au frais.

Servings and timing

• Portions : 6 à 8 parts
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 35 minutes (+ 2h de repos recommandé)

Variations

• Ajoutez une pointe de fleur de sel pour un contraste sucré-salé.
• Remplacez une partie du chocolat noir par du chocolat au lait pour un goût plus doux.
• Incorporez des éclats de noisettes ou d’amandes pour une touche croquante.
• Aromatisez avec de l’extrait de vanille ou un soupçon de café pour intensifier le goût du chocolat.

Storage/Reheating

• Réfrigérateur : se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.
• Congélation : possible en parts individuelles, bien emballées.
• Réchauffage : non nécessaire, ce gâteau se savoure de préférence à température ambiante.

FAQ

Puis-je remplacer le mascarpone ?

Oui, par du fromage frais type Philadelphia, mais la texture sera un peu différente.

Quel type de chocolat utiliser ?

Du chocolat noir pâtissier à 60-70 % de cacao est idéal.

Le gâteau est-il encore fondant en le laissant au frigo ?

Oui, il reste moelleux et fondant après réfrigération, mais sortez-le 15 minutes avant de servir.

Peut-on le préparer la veille ?

Absolument, il est encore meilleur le lendemain.

Est-ce que le sucre glace peut être remplacé ?

Oui, par du sucre en poudre, mais tamisez-le pour éviter les grumeaux.

Puis-je ajouter des fruits secs ?

Oui, des noix, noisettes ou amandes se marient très bien avec le chocolat.

Est-ce une recette sans gluten ?

Non, mais vous pouvez remplacer la farine par de la maïzena ou une farine sans gluten.

Peut-on le cuire dans des moules individuels ?

Oui, réduisez le temps de cuisson à environ 15 minutes.

Comment savoir s’il est bien cuit ?

Le centre doit être juste pris mais encore légèrement humide.

Peut-on ajouter un arôme ?

Oui, vanille, zeste d’orange ou extrait d’amande donnent une touche originale.

Conclusion

Le Gâteau Fondant Chocolat & Mascarpone est une recette incontournable pour tous les amoureux du chocolat. Facile à préparer et intensément gourmand, il promet de faire l’unanimité à chaque bouchée. À tester sans attendre pour un moment de pur plaisir chocolaté.

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