Gâteau blanc à la crème à l’érable
Le gâteau blanc au crème à l’érable est un dessert moelleux et raffiné, garni d’une crème onctueuse parfumée au sirop d’érable, parfait pour les amateurs de douceurs québécoises.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 8 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Canadienne
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 200 g de sucre
- 125 g de beurre ramolli
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 120 ml de lait
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 200 ml de crème 35%
- 100 ml de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et fariner un moule à gâteau.
- Dans un bol, battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Incorporer la vanille, puis la farine tamisée avec la levure et le sel, en alternant avec le lait.
- Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec.
- Laisser refroidir complètement le gâteau sur une grille.
- Pour la crème à l’érable, chauffer la crème avec le sirop d’érable dans une casserole.
- Délayer la fécule dans un peu d’eau froide et l’ajouter à la crème chaude. Cuire à feu doux en remuant jusqu’à épaississement, puis laisser refroidir.
- Couper le gâteau en deux dans l’épaisseur, garnir de crème à l’érable, refermer et napper le dessus avec le reste de la crème.
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des noix de pécan concassées à la crème.
- Le gâteau peut être préparé la veille pour encore plus de moelleux.
- Conserver au frais et sortir 30 minutes avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 430
- Sugar: 35 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0.2 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 115 mg