Gâteau blanc à la crème à l’érable

Le gâteau blanc à la crème à l’érable est un dessert gourmand et raffiné qui met en valeur l’incontournable sirop d’érable du Québec. Léger et moelleux, ce gâteau est sublimé par une crème onctueuse et parfumée à l’érable, parfaite pour les amateurs de douceurs sucrées. Ce dessert élégant est idéal pour les grandes occasions ou tout simplement pour se faire plaisir.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une texture moelleuse et aérienne
• Un goût délicat et authentique de sirop d’érable
• Parfait pour toutes les saisons, surtout l’automne et l’hiver
• Facile à réaliser avec des ingrédients simples
• Un dessert élégant qui impressionnera vos invités

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Pour le gâteau blanc :

• 250 g de farine tout usage
• 1 c. à soupe de levure chimique
• 1/2 c. à café de sel
• 125 g de beurre doux à température ambiante
• 200 g de sucre
• 4 blancs d’œufs
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 240 ml de lait

Pour la crème à l’érable :

• 200 ml de crème 35 % (crème à fouetter)
• 3 c. à soupe de sirop d’érable pur
• 250 g de mascarpone (optionnel pour une texture plus dense)
• 1 c. à soupe de sucre glace (facultatif, selon votre goût)

Directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 20 cm.
2. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
3. Dans un autre bol, battez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
4. Ajoutez les blancs d’œufs un à un, en battant bien entre chaque ajout. Incorporez la vanille.
5. Ajoutez les ingrédients secs en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
6. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
7. Laissez refroidir complètement avant de garnir.

Préparation de la crème à l’érable :
8. Fouettez la crème bien froide avec le sirop d’érable. Ajoutez éventuellement le mascarpone pour plus de tenue, ainsi que le sucre glace si nécessaire.
9. Étalez ou pochez la crème sur le gâteau refroidi.

Servings and timing

• Portions : 8 à 10 parts
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps de repos/refroidissement : 1 heure minimum

Variations

• Sans lactose : utilisez de la margarine végétale et une crème végétale fouettable.
• Version layer cake : découpez le gâteau en deux ou trois disques et garnissez chaque couche de crème à l’érable.
• Ajout de noix : intégrez des noix de pécan hachées dans la pâte ou en décoration.
• Crème au beurre à l’érable : pour une version plus riche, remplacez la crème fouettée par une crème au beurre aromatisée au sirop d’érable.

Storage/reheating

• Conservation : le gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
• Congélation : vous pouvez congeler le gâteau (sans la crème) jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante, puis ajoutez la crème fraîchement.

FAQs

Peut-on faire ce gâteau la veille ?

Oui, il se conserve très bien et les saveurs se développent encore mieux après quelques heures de repos.

Peut-on utiliser du sirop d’érable artificiel ?

Oui, mais pour un goût authentique, privilégiez le sirop d’érable pur.

Que faire si je n’ai pas de mascarpone ?

Vous pouvez le remplacer par du fromage à la crème ou l’omettre totalement.

Peut-on monter les blancs en neige ?

Cette recette n’en a pas besoin, mais cela donnerait une texture encore plus légère.

Peut-on aromatiser le gâteau avec du sirop d’érable ?

Oui, remplacez une partie du sucre par du sirop d’érable, mais ajustez la farine pour compenser l’humidité.

Quelle forme de moule utiliser ?

Un moule rond classique de 20 cm convient parfaitement. Vous pouvez aussi utiliser des moules individuels.

Peut-on transformer ce gâteau en cupcakes ?

Oui, réduisez simplement le temps de cuisson à 18-20 minutes.

Quelle boisson servir avec ce gâteau ?

Un café noir, un chocolat chaud ou un verre de lait se marient parfaitement.

Peut-on le rendre plus léger ?

Remplacez le beurre par du yaourt nature et utilisez une crème légère pour le glaçage.

Est-ce que la crème tient bien ?

Avec du mascarpone, elle a une bonne tenue, même à température ambiante modérée.

Conclusion

Le gâteau blanc à la crème à l’érable est une douceur irrésistible, parfaite pour sublimer les saveurs du Québec. Moelleux, parfumé et simple à préparer, il ravira les amateurs de desserts raffinés et les passionnés de sirop d’érable. Une recette à essayer absolument pour les fêtes, les anniversaires, ou juste pour le plaisir.

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