Gâteau aux Pommes et Mascarpone
Ce gâteau aux pommes et mascarpone est incroyablement moelleux et délicat. Les pommes fondantes combinées à la texture riche et crémeuse du mascarpone en font un dessert irrésistible. Parfait pour accompagner un café ou pour terminer un repas en douceur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 8–10 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 3 pommes moyennes (Golden, Gala, ou Fuji)
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 150 g de sucre de canne (ou sucre blanc)
- 200 g de farine tout usage
- 1 sachet de levure chimique (environ 1 1/2 cuillère à café)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (optionnel)
- Une pincée de sel
- 50 g de beurre fondu (ou huile neutre)
Pour la Décoration (Optionnel) :
- Sucre glace pour saupoudrer
- Amandes effilées ou noisettes concassées
Instructions
- Préchauffez le Four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez un moule à gâteau rond de 22 cm (9 pouces) et chemisez-le avec du papier sulfurisé si nécessaire.
- Préparez les Pommes :
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches ou petits dés. Réservez.
- Préparez l’Appareil à Gâteau :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez le mascarpone et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez l’extrait de vanille, la cannelle (si utilisée), et le beurre fondu. Mélangez.
- Ajoutez les Ingrédients Secs :
- Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez-les progressivement au mélange humide, en mélangeant doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les Pommes :
- Ajoutez les tranches ou dés de pommes à la pâte et mélangez délicatement pour bien les enrober.
- Versez et Cuisez :
- Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus avec une spatule.
- Enfournez pour 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Refroidissez et Servez :
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Saupoudrez de sucre glace et garnissez d’amandes effilées ou de noisettes concassées, si désiré.
Notes
- Vous pouvez remplacer les pommes par des poires pour une variation délicate.
- Ce gâteau se conserve 2 jours à température ambiante ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Servez-le avec une cuillère de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille pour une touche gourmande.