Gâteau aux Pommes et Mascarpone

Le gâteau aux pommes et mascarpone est une douceur moelleuse et raffinée qui met à l’honneur la saveur fondante des pommes et la texture crémeuse du mascarpone. Parfait pour un dessert léger, un goûter gourmand ou un moment de partage en famille, ce gâteau facile à réaliser deviendra vite un incontournable de vos recettes sucrées.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Ultra-moelleux : Le mascarpone donne une texture tendre et fondante.
• Savoureux : La douceur des pommes caramélisées sublime chaque bouchée.
• Facile à préparer : Des étapes simples pour un résultat impressionnant.
• Personnalisable : Ajoutez des épices ou des fruits pour varier les plaisirs.
• Idéal en toute occasion : Parfait pour un goûter, un dessert ou une pause gourmande.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• 3 pommes (type Golden ou Fuji)
• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 100 g de sucre de canne
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
• 1 pincée de sel
• Beurre et sucre pour le moule

Instructions

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1. Préparer les pommes : Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles. Réservez.
2. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et sucrez légèrement un moule à gâteau pour une belle croûte caramélisée.
3. Mélanger les œufs et le sucre : Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
4. Incorporer le mascarpone : Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille au mélange. Fouettez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
5. Ajouter les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel. Incorporez-les progressivement à la préparation humide.
6. Assembler : Versez la moitié de la pâte dans le moule. Disposez une couche de lamelles de pommes, puis recouvrez avec le reste de la pâte. Ajoutez les lamelles de pommes restantes sur le dessus.
7. Cuire : Enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre.
8. Laisser refroidir : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.

Portions et temps de préparation

• Portions : 6 à 8 parts
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 à 40 minutes

Variations

• Épicé : Ajoutez une pincée de muscade ou de gingembre pour un goût plus complexe.
• Fruits mélangés : Remplacez une partie des pommes par des poires ou des fruits rouges.
• Version citronnée : Ajoutez le zeste d’un citron pour une touche de fraîcheur.
• Gâteau renversé : Caramélisez les pommes dans du beurre et du sucre avant de les disposer au fond du moule. Versez la pâte par-dessus pour un effet renversé.
• Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten comme la farine de riz ou de maïs.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Le gâteau se conserve dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
• Réchauffage : Réchauffez une part au micro-ondes ou au four pour retrouver son moelleux.
• Congélation : Coupez le gâteau en parts, emballez-les individuellement, et congelez-les jusqu’à 3 mois.

FAQs

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage frais ?

Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage frais type Philadelphia ou de la ricotta.

2. Quels types de pommes sont les meilleurs pour cette recette ?

Les variétés Golden, Fuji ou Pink Lady sont idéales pour leur douceur et leur tenue à la cuisson.

3. Peut-on réduire la quantité de sucre ?

Oui, surtout si les pommes utilisées sont très sucrées naturellement.

4. Puis-je remplacer la farine par une alternative plus saine ?

Oui, la farine complète ou d’amande fonctionne bien pour une version plus nutritive.

5. Le mascarpone peut-il être remplacé par un ingrédient végétal ?

Oui, un yaourt végétal épais ou une crème de coco peut faire l’affaire.

6. Comment éviter que les pommes ne tombent au fond du gâteau ?

Farinez légèrement les morceaux de pommes avant de les incorporer à la pâte.

7. Le gâteau est-il adapté aux enfants ?

Oui, il est parfait pour les enfants grâce à sa douceur et sa texture fondante.

8. Peut-on ajouter des noix ou des amandes ?

Absolument, parsemez le dessus de noix hachées ou d’amandes effilées pour un croquant supplémentaire.

9. Peut-on utiliser un moule carré ou à muffins ?

Oui, ajustez simplement le temps de cuisson en fonction de la taille du moule.

10. Quelle boisson accompagnerait ce gâteau ?

Un thé léger, un café ou un verre de jus de pomme se marie parfaitement avec ce gâteau.

Conclusion

Le gâteau aux pommes et mascarpone est une recette simple mais raffinée qui ravira les amateurs de desserts moelleux et gourmands. Facile à personnaliser selon vos goûts et parfait pour toutes les occasions, il séduira à coup sûr petits et grands. Préparez-le dès aujourd’hui et laissez-vous envoûter par sa douceur irrésistible !

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