Gâteau au Fromage Blanc et au Citron

Le gâteau au fromage blanc et au citron est un dessert léger, moelleux et délicieusement parfumé. Ce gâteau, à la fois frais et onctueux, allie l’acidité du citron à la douceur du fromage blanc pour un résultat fondant en bouche. Il est parfait pour terminer un repas en beauté ou pour accompagner une tasse de thé.

Why You’ll Love This Recipe

• Texture légère et fondante
• Goût rafraîchissant grâce au citron
• Peu sucré, idéal pour une fin de repas légère
• Facile à préparer avec des ingrédients simples
• Se conserve très bien au frais

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Fromage blanc
• Sucre
• Œufs
• Farine
• Levure chimique
• Citron (jus et zeste)
• Sucre vanillé (ou extrait de vanille)
• Sel

directions

this Recettes

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment.
3. Ajouter le fromage blanc, puis le jus et le zeste de citron. Bien mélanger.
4. Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique.
5. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la préparation.
6. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
7. Enfourner pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.
8. Laisser refroidir avant de démouler. Servir frais.

Servings and timing

• Portions : 6 à 8 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
• Temps total : environ 1 heure

Variations

• Ajoutez des graines de pavot pour une touche croquante.
• Remplacez le citron par de l’orange ou du yuzu pour varier les saveurs.
• Incorporez un peu de poudre d’amandes pour un gâteau encore plus moelleux.
• Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten.

storage/reheating

Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Il peut se déguster froid ou à température ambiante. Il n’est pas recommandé de le congeler, car la texture du fromage blanc pourrait changer.

FAQs

Peut-on utiliser un autre agrume que le citron ?

Oui, l’orange, le yuzu ou le citron vert sont d’excellentes alternatives.

Peut-on remplacer le fromage blanc par un autre produit laitier ?

Oui, vous pouvez utiliser de la ricotta, du skyr ou du yaourt grec.

Faut-il impérativement battre les blancs en neige ?

Oui, cela apporte de la légèreté et du volume au gâteau.

Peut-on ajouter un glaçage ?

Un léger glaçage au citron ou un simple saupoudrage de sucre glace est parfait.

Le gâteau est-il très sucré ?

Non, il est modérément sucré, mais vous pouvez ajuster selon vos goûts.

Peut-on le faire sans œufs ?

Il est possible de remplacer les œufs par un substitut végétal, mais la texture sera différente.

Ce gâteau convient-il aux enfants ?

Oui, il est léger et sans alcool, donc adapté aux petits.

Quel type de moule utiliser ?

Un moule à manqué ou à cake convient parfaitement.

Peut-on ajouter des fruits ?

Oui, des framboises ou myrtilles se marient très bien avec le citron.

Peut-on faire ce gâteau la veille ?

Oui, il est même meilleur après quelques heures au frais.

Conclusion

Le gâteau au fromage blanc et au citron est une douceur simple, fraîche et irrésistible. Sa texture aérienne et son goût acidulé en font un dessert idéal pour toutes les saisons. Facile à réaliser, il séduira aussi bien les amateurs de légèreté que les passionnés de citron. À tester sans hésiter pour une pause gourmande pleine de fraîcheur.

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