Galettes aux Amandes
Ces galettes aux amandes sont croquantes à l’extérieur et légèrement fondantes à l’intérieur, avec une saveur douce et parfumée d’amandes. Elles sont simples et rapides à réaliser, parfaites pour accompagner un thé, un café ou un chocolat chaud. Une recette gourmande qui plaira aux petits et aux grands !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 12-15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 12 galettes 1x
- Category: Biscuits, Goûter
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 150 g de poudre d’amandes
- 100 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
- 1/2 sachet de levure chimique (5 g)
- 1 œuf
- 50 g de beurre fondu (ou 40 g d’huile neutre pour une version plus légère)
- 1 pincée de sel
- 30 g d’amandes effilées (pour la décoration, optionnel)
Instructions
Étape 1 : Préparer la pâte
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
- Ajouter l’œuf battu et le beurre fondu, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2 : Former les galettes
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Former des petits tas de pâte et les aplatir légèrement avec les doigts ou le dos d’une cuillère.
- Parsemer de quelques amandes effilées sur le dessus pour plus de croquant.
Étape 3 : Cuisson des galettes
- Enfourner pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les galettes soient légèrement dorées sur les bords.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Dégustation & Conseils
- À savourer tièdes ou froides, avec une tasse de thé, un café ou un chocolat chaud.
- Se conservent 4-5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Notes
- Version encore plus gourmande : Ajoutez des pépites de chocolat ou un zeste de citron râpé pour parfumer la pâte.
- Sans beurre ? Remplacez par 50 g de purée d’amandes pour une texture plus fondante.
- Sans gluten ? Utilisez 100 g de farine de riz à la place de la farine classique.
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