Galettes aux Amandes

Les galettes aux amandes sont des biscuits délicieusement croustillants et légèrement sablés, parfaits pour accompagner un café, un thé ou simplement pour une pause sucrée. Leur texture croquante et leur goût intense d’amande en font une gourmandise irrésistible, idéale pour le goûter ou les fêtes de fin d’année.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Facile et rapide : Une recette simple avec peu d’ingrédients.
• Délicieusement croquantes : Une texture sablée et fondante en bouche.
• Un goût intense d’amande : Grâce à la poudre et aux amandes effilées.
• Parfaites pour toutes les occasions : Goûter, dessert ou cadeaux gourmands.
• Personnalisables : Ajoutez des épices, du chocolat ou des zestes d’agrumes.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Farine
• Poudre d’amandes
• Beurre mou
• Sucre
• Œuf
• Extrait d’amande amère (optionnel)
• Amandes effilées
• Levure chimique
• Sel

Directions

this Recettes

1. Préparer la pâte :

• Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
• Ajoutez l’œuf et l’extrait d’amande amère, puis mélangez bien.
• Incorporez la farine, la poudre d’amandes, la levure et une pincée de sel.
• Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Façonner les galettes :

• Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
• Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
• Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et parsemez d’amandes effilées.

3. Cuisson :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les galettes soient dorées.
• Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Portions et Temps de Préparation

• Portions : 15 à 20 galettes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de repos : 30 minutes
• Temps de cuisson : 12 à 15 minutes

Variantes

• Avec du chocolat : Trempez une moitié des galettes dans du chocolat fondu.
• Saveur citronnée : Ajoutez du zeste de citron ou d’orange pour une touche de fraîcheur.
• Version sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten.
• Galettes épicées : Ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome.

Conservation et Réchauffage

• À température ambiante : Se conservent jusqu’à 7 jours dans une boîte hermétique.
• Au congélateur : Peuvent être congelées jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante.
• Ne pas réchauffer : Ces biscuits se dégustent à température ambiante.

FAQs

1. Pourquoi mes galettes sont-elles trop dures ?

Elles ont peut-être cuit trop longtemps. Sortez-les du four dès qu’elles sont légèrement dorées.

2. Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?

Oui, mais la texture sera un peu différente, moins sablée.

3. Peut-on utiliser du sucre roux ?

Oui, cela apportera une légère note caramélisée.

4. Comment éviter que la pâte colle lors de l’étalage ?

Farinez légèrement le plan de travail et le rouleau à pâtisserie.

5. Peut-on faire cette recette sans œuf ?

Oui, remplacez l’œuf par 2 cuillères à soupe de lait ou de compote de pommes.

6. Comment obtenir des galettes bien croustillantes ?

Laissez-les refroidir complètement avant de les conserver.

7. Peut-on utiliser des amandes entières à la place des amandes effilées ?

Oui, hachez-les grossièrement pour conserver une texture croquante.

8. Peut-on ajouter des fruits secs ?

Oui, des raisins secs ou des cranberries sont un excellent ajout.

9. Peut-on parfumer ces galettes avec un autre arôme ?

Oui, la vanille, la fleur d’oranger ou l’amaretto se marient bien avec l’amande.

10. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, elle se conserve 24h au réfrigérateur avant d’être étalée et cuite.

Conclusion

Les galettes aux amandes sont des biscuits croquants et délicieusement parfumés, parfaits pour toutes les occasions. Faciles à préparer, elles offrent un goût intense d’amande et une texture irrésistible. Testez cette recette et régalez-vous avec ces douceurs maison !

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