Galette de pommes de terre à la raclette et au jambon cru
Une galette croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, garnie de fromage à raclette coulant et de fines tranches de jambon cru… C’est le genre de plat simple et ultra savoureux qu’on adore en hiver ou en brunch gourmand !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 galettes 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Stovetop
- Cuisine: Française
Ingredients
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600 g de pommes de terre à chair ferme
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1 œuf
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2 c. à soupe de farine
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1 oignon (facultatif)
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Sel, poivre
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Huile pour cuisson
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8 tranches de fromage à raclette
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4 tranches de jambon cru (type prosciutto ou jambon de montagne)
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Un peu de ciboulette ou de persil pour la déco
Instructions
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Préparer les pommes de terre :
Râpez-les (avec râpe gros trous) et pressez-les dans un torchon propre ou avec les mains pour enlever un maximum d’eau. Émincez finement l’oignon si vous en utilisez. -
Faire la pâte à galettes :
Mélangez les pommes de terre râpées avec l’œuf, la farine, l’oignon, sel et poivre. -
Cuisson des galettes :
Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle. Déposez une grosse cuillère du mélange en l’aplatissant pour former une galette. Faites cuire 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Réservez au chaud. -
Montage :
Sur chaque galette chaude, déposez 2 tranches de fromage à raclette et une tranche de jambon cru.
Passez 2 à 3 minutes sous le grill du four ou à couvert dans la poêle pour faire fondre le fromage. -
Finition :
Parsemez d’un peu d’herbes fraîches, servez chaud avec une salade verte ou une petite poêlée de légumes.
Notes
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Tu peux remplacer la raclette par du reblochon, du comté ou du fromage de chèvre.
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Pour une version végé, remplace le jambon par des champignons poêlés ou des oignons caramélisés.
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Ces galettes se préparent aussi en version mini pour l’apéro !