Galette de pommes de terre à la raclette et au jambon cru

La galette de pommes de terre à la raclette et au jambon cru est un plat réconfortant qui marie la douceur des pommes de terre, le fondant du fromage à raclette et le goût délicat du jambon cru. Idéale pour une soirée conviviale, cette recette saura ravir les amateurs de cuisine montagnarde.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette galette combine des ingrédients simples pour un résultat gourmand et savoureux. Facile à préparer, elle est parfaite pour utiliser des restes de fromage à raclette et offre une alternative originale aux traditionnelles raclettes ou tartiflettes.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• 600 g de pommes de terre
• 100 g de farine
• 100 g de fromage à raclette
• 4 tranches de jambon cru
• 1 œuf
• 1 oignon
• Sel et poivre
• Huile de tournesol pour la cuisson

Directions

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1. Préparation des pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les en purée.
2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre avec la farine, l’œuf battu, l’oignon finement haché, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Assemblage des galettes : Prenez une portion de pâte dans la main, aplatissez-la pour former une petite galette. Déposez une tranche de fromage à raclette et un morceau de jambon cru au centre, puis recouvrez avec une autre portion de pâte. Scellez les bords pour enfermer la garniture.
4. Cuisson : Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les galettes environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
5. Service : Servez les galettes chaudes, accompagnées d’une salade verte pour un repas équilibré.

Portions et temps de préparation

Cette recette est prévue pour 4 personnes. Le temps de préparation est d’environ 20 minutes, avec une cuisson de 20 minutes, soit un temps total de 40 minutes.

Variations

• Ajout de champignons : Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des champignons sautés à la garniture.
• Fromage différent : Vous pouvez remplacer le fromage à raclette par du reblochon ou du camembert pour varier les saveurs.
• Version végétarienne : Omettez le jambon cru et ajoutez des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes.

Conservation et réchauffage

Les galettes se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, placez-les dans une poêle à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes, ou au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.

FAQs

Peut-on utiliser des pommes de terre crues râpées au lieu de les cuire ?

Il est préférable de cuire les pommes de terre pour obtenir une texture plus homogène et éviter que les galettes ne soient trop humides.

Quel type de jambon cru est recommandé ?

Un jambon de qualité comme le jambon de Parme ou de Bayonne apportera une saveur délicate à la recette.

Peut-on préparer les galettes à l’avance ?

Oui, vous pouvez les assembler à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.

Comment éviter que les galettes ne se désagrègent lors de la cuisson ?

Assurez-vous de bien sceller les bords et de ne pas les manipuler excessivement pendant la cuisson.

Peut-on cuire les galettes au four ?

Oui, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Quel accompagnement suggérez-vous avec ces galettes ?

Une salade verte avec une vinaigrette légère ou des légumes grillés complètent parfaitement ce plat.

Peut-on congeler les galettes ?

Il est possible de congeler les galettes cuites. Pour les réchauffer, placez-les directement au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

Peut-on utiliser un autre type de farine ?

La farine de blé est recommandée, mais vous pouvez expérimenter avec de la farine de sarrasin pour une saveur différente.

Comment rendre les galettes plus croustillantes ?

Ajoutez une cuillère à soupe de chapelure à la pâte ou saupoudrez-en l’extérieur des galettes avant la cuisson.

Peut-on ajouter des herbes aromatiques à la pâte ?

Oui, des herbes comme le persil, la ciboulette ou le thym peuvent apporter une touche de fraîcheur à la recette.

Conclusion

La galette de pommes de terre à la raclette et au jambon cru est une recette simple et savoureuse qui ravira les amateurs de cuisine montagnarde. Facile à personnaliser, elle constitue un plat réconfortant idéal pour les soirées d’hiver ou les repas conviviaux.

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