Fraîcheur Grecque aux Légumes

La fraîcheur grecque aux légumes est une salade inspirée des saveurs méditerranéennes, colorée, croquante et pleine de soleil. Composée de légumes frais, d’olives, de feta et d’un filet d’huile d’olive parfumée, cette recette est idéale en entrée, en accompagnement ou en plat léger. Simple, saine et rapide, elle évoque immédiatement les vacances et les repas en terrasse.

Why You’ll Love This Recipe

• Une explosion de fraîcheur et de croquant
• Parfait pour l’été ou une pause légère
• Ingrédients simples, bons pour la santé
• Recette ultra rapide à préparer
• Pleine de couleurs et de parfums
• Très peu de cuisson ou aucune
• Riche en fibres, vitamines et bonnes graisses
• Peut se décliner selon les légumes de saison
• Convient aux végétariens
• Un incontournable des buffets et pique-niques

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 2 tomates bien mûres
• 1 concombre
• 1 poivron (rouge ou vert)
• 1/2 oignon rouge
• 100 g de feta
• Une poignée d’olives noires ou Kalamata
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ou de citron
• Origan séché
• Sel, poivre

directions

this Recettes

1. Lavez tous les légumes.
2. Coupez les tomates en quartiers, le concombre en rondelles ou demi-rondelles, et le poivron en lanières fines.
3. Émincez finement l’oignon rouge.
4. Coupez la feta en cubes.
5. Dans un saladier, mélangez tous les légumes, ajoutez les olives et la feta.
6. Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre ou de jus de citron.
7. Saupoudrez d’origan, salez et poivrez selon votre goût.
8. Mélangez délicatement et servez bien frais.

Servings and timing

Cette recette est prévue pour 4 personnes.

Temps de préparation : 10 à 15 minutes
Temps de cuisson : aucune cuisson nécessaire
Temps total : 15 minutes

Variations

• Avec quinoa ou boulgour : pour un plat complet.
• Version vegan : remplacez la feta par un fromage végétal ou des dés de tofu mariné.
• Avec herbes fraîches : ajoutez du basilic, de la menthe ou du persil.
• Ajout de protéines : œuf dur, pois chiches ou filet de poulet grillé.
• Légumes grillés : ajoutez des courgettes ou aubergines grillées pour une touche gourmande.
• Avec une sauce au yaourt grec : pour plus de crémeux.

storage/reheating

La salade se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, bien couverte.

À noter :

• Évitez d’ajouter la vinaigrette trop tôt si vous la préparez à l’avance, pour ne pas ramollir les légumes.
• Ne se réchauffe pas, à consommer bien frais.

Vous pouvez aussi préparer les éléments séparément et assembler au dernier moment.

FAQs

Peut-on remplacer la feta ?

Oui, par de la mozzarella, du fromage de chèvre, ou une alternative végétale.

Quelle est la meilleure huile à utiliser ?

L’huile d’olive vierge extra est idéale pour son goût fruité et sa richesse nutritionnelle.

Peut-on ajouter des pâtes ?

Oui, pour une version “salade grecque de pâtes”, ajoutez des penne ou des farfalle cuites et froides.

Comment éviter que le concombre rende trop d’eau ?

Épluchez-le partiellement et salez-le légèrement avant de l’ajouter, puis laissez-le égoutter quelques minutes.

Peut-on préparer cette salade la veille ?

Oui, mais ajoutez la vinaigrette au dernier moment pour préserver le croquant.

Quels types d’olives choisir ?

Les olives noires de type Kalamata sont idéales, mais les olives vertes peuvent aussi convenir.

Cette recette est-elle adaptée aux régimes sans gluten ?

Oui, elle est naturellement sans gluten.

Peut-on ajouter de l’avocat ?

Oui, pour une texture crémeuse supplémentaire, mais ajoutez-le juste avant de servir.

Cette salade est-elle riche en protéines ?

Modérément. Pour plus de protéines, ajoutez des légumineuses ou des œufs.

Peut-on utiliser des tomates cerises ?

Oui, elles sont parfaites pour une version encore plus rapide et jolie à présenter.

Conclusion

La fraîcheur grecque aux légumes est une salade simple, rapide et délicieuse, parfaite en toute saison mais particulièrement appréciée aux beaux jours. Riche en saveurs méditerranéennes, elle combine légèreté, croquant et authenticité pour un repas sain et convivial. Une recette à garder sous la main pour toutes les occasions.

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