Fondant Chocolat Noix de Pécan Sans Farine
Ce fondant au chocolat sans farine est une pure bombe de gourmandise ! Riche, fondant, et sublimé par le croquant des noix de pécan, il se prépare avec peu d’ingrédients et ne contient pas de gluten. Parfait pour les amateurs de chocolat intense, en dessert ou pour un goûter chic et sans prise de tête.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 6 à 8 parts 1x
- Category: Desserts
- Method: Four
- Cuisine: Française
Ingredients
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200 g de chocolat noir (70 % de préférence)
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120 g de beurre
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100 g de sucre
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3 œufs
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100 g de poudre d’amande
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80 g de noix de pécan (entières ou concassées)
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1 pincée de sel
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(Optionnel) : 1 c. à café d’extrait de vanille ou de café pour renforcer les arômes
Instructions
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Préchauffez le four à 180°C.
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Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un appareil lisse.
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Ajoutez le sucre, puis les œufs un à un, en fouettant entre chaque ajout.
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Incorporez la poudre d’amande, le sel et la vanille ou café si utilisé.
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Ajoutez les noix de pécan (gardez-en quelques-unes pour le dessus). Mélangez bien.
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Versez la pâte dans un moule chemisé ou beurré. Disposez quelques noix de pécan entières sur le dessus pour la déco.
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Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Le cœur doit rester fondant.
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Laissez tiédir avant de démouler. Servez à température ambiante ou légèrement frais.
Notes
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Plus vous laissez refroidir, plus le fondant se tient et devient fondant/dense à cœur.
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Parfait accompagné d’une boule de glace vanille, d’un coulis de fruits rouges ou d’un peu de fleur de sel.
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Se conserve 3 à 4 jours au frais, dans une boîte hermétique.