Fondant Chocolat Noix de Pécan Sans Farine

Le fondant chocolat noix de pécan sans farine est une pure gourmandise, riche et fondante, idéale pour les amateurs de chocolat intense. Sans farine, il convient aussi aux personnes intolérantes au gluten. Les noix de pécan apportent une touche croquante et légèrement caramélisée qui contraste à merveille avec le fondant du gâteau. Une recette simple et irrésistible à tester absolument.

Why You’ll Love This Recipe

• Sans farine, donc naturellement sans gluten
• Texture ultra fondante et riche en chocolat
• Saveur intense relevée par le croquant des noix de pécan
• Recette rapide et facile
• Parfait pour un dessert ou un goûter gourmand

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Chocolat noir pâtissier
• Beurre
• Œufs
• Sucre
• Poudre d’amandes
• Noix de pécan
• Sel

directions

this Recettes

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu, puis la poudre d’amandes et une pincée de sel. Bien mélanger.
5. Ajouter les noix de pécan grossièrement concassées.
6. Verser dans un moule (de préférence chemisé ou en silicone) et enfourner pour environ 20 à 25 minutes.
7. Le cœur doit rester légèrement tremblotant à la sortie du four. Laisser refroidir avant de démouler.

Servings and timing

• Portions : 6 à 8 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : environ 40 minutes

Variations

• Remplacez les noix de pécan par des noisettes, noix ou amandes.
• Ajoutez une touche de fleur de sel sur le dessus avant cuisson pour un effet encore plus gourmand.
• Incorporez quelques pépites de chocolat pour un effet encore plus coulant.
• Pour une version sans sucre, utilisez un édulcorant adapté à la cuisson.

storage/reheating

Ce fondant se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien emballé. Il peut être servi frais ou légèrement tiédi au micro-ondes pour retrouver une texture encore plus fondante. Il peut aussi être congelé, entier ou en parts.

FAQs

Peut-on faire ce fondant à l’avance ?

Oui, il est encore meilleur le lendemain.

Faut-il absolument utiliser du chocolat noir ?

Oui, pour une texture riche et une saveur intense. Le chocolat au lait rendrait le fondant trop sucré.

Peut-on remplacer la poudre d’amandes ?

Oui, par de la poudre de noisettes ou de noix.

Le gâteau est-il sans gluten ?

Oui, car il ne contient ni farine ni autre céréale.

Peut-on le cuire dans des moules individuels ?

Oui, réduisez simplement le temps de cuisson à 12-15 minutes.

Est-il possible d’ajouter un arôme ?

Oui, un peu d’extrait de vanille ou de café intensifie le goût du chocolat.

Le cœur est-il coulant ou juste fondant ?

Il est fondant, pas coulant, sauf si on ajoute un insert.

Quelle est la meilleure façon de servir ce gâteau ?

Tiède, avec une boule de glace vanille ou un coulis de fruits rouges.

Peut-on utiliser du chocolat pâtissier à 70 % ?

Oui, pour un goût plus corsé.

Est-ce que ce fondant convient aux enfants ?

Oui, s’ils aiment le chocolat noir.

Conclusion

Le fondant chocolat noix de pécan sans farine est une recette simple, rapide et terriblement savoureuse. Sa texture fondante et son goût intense en font un dessert incontournable pour les amateurs de chocolat. Sans gluten, riche en caractère et facile à personnaliser, il deviendra vite un classique dans votre répertoire sucré.

Print