Fondant au Citron

Le fondant au citron est un dessert léger et parfumé qui ravira les amateurs de saveurs acidulées. Avec sa texture fondante et son goût intense de citron, il est parfait pour une pause gourmande, un goûter ou un dessert raffiné. Facile et rapide à préparer, il séduira petits et grands avec son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Ultra fondant : Une texture moelleuse et légère grâce au beurre et aux œufs battus.
• Un goût intense de citron : L’acidité du citron apporte une fraîcheur irrésistible.
• Facile et rapide : Une recette accessible à tous, même aux débutants.
• Peu d’ingrédients : Une recette simple avec des produits du quotidien.
• Idéal pour toutes les occasions : Se déguste aussi bien en dessert qu’au goûter.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Citrons (jus et zestes)
• Farine
• Sucre
• Beurre fondu
• Œufs
• Levure chimique
• Crème liquide
• Extrait de vanille (optionnel)

Directions

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1. Préparer la pâte :
   • Préchauffez le four à 180°C.
   • Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
   • Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
   • Incorporez le jus et les zestes de citron ainsi que la crème liquide.
   • Ajoutez la farine et la levure chimique progressivement, en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
2. Cuisson :
   • Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
   • Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré et encore fondant au centre.
   • Laissez tiédir avant de démouler.
3. Décoration et service :
   • Saupoudrez de sucre glace ou nappez d’un glaçage au citron pour encore plus de gourmandise.
   • Servez avec une boule de glace vanille ou un coulis de fruits rouges.

Portions et Temps de Préparation

• Portions : 6 à 8 parts
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 à 30 minutes

Variantes

• Version sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten.
• Fondant citron-amande : Ajoutez 50 g de poudre d’amandes pour plus de douceur.
• Avec des graines de pavot : Incorporez une cuillère à soupe de graines de pavot pour une touche croquante.
• Fondant au citron vert : Remplacez le citron jaune par du citron vert pour une saveur plus exotique.

Conservation et Réchauffage

• À température ambiante : Se conserve 2 jours sous une cloche à gâteau.
• Au réfrigérateur : Jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique.
• Congélation : Se congèle bien, emballé dans du film alimentaire, jusqu’à 2 mois.
• Réchauffage : Quelques secondes au micro-ondes pour retrouver son fondant.

FAQs

1. Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?

Oui, une huile neutre comme l’huile de tournesol ou de coco fonctionne bien.

2. Pourquoi mon fondant est-il trop sec ?

Il a peut-être cuit trop longtemps. Surveillez la cuisson et sortez-le dès qu’un couteau planté au centre ressort légèrement humide.

3. Peut-on utiliser du citron en bouteille ?

Le jus de citron frais est préférable pour une saveur plus intense et naturelle.

4. Comment obtenir un goût encore plus citronné ?

Ajoutez plus de zestes ou un peu d’extrait de citron naturel.

5. Peut-on faire cette recette en version individuelle ?

Oui, utilisez des moules à muffins et réduisez le temps de cuisson à 15 minutes.

6. Quel type de moule est le plus adapté ?

Un moule rond de 20 cm est idéal, mais un moule à cake peut aussi convenir.

7. Peut-on ajouter un glaçage ?

Oui, mélangez du sucre glace avec du jus de citron pour un glaçage acidulé.

8. Peut-on remplacer le sucre par du miel ?

Oui, mais la texture sera légèrement différente. Réduisez la quantité de crème liquide pour compenser l’humidité du miel.

9. Peut-on ajouter du chocolat blanc ?

Oui, des pépites de chocolat blanc se marient très bien avec le citron.

10. Quel accompagnement recommandez-vous ?

Un thé au citron, une glace vanille ou un coulis de framboises sont parfaits avec ce fondant.

Conclusion

Le fondant au citron est une pâtisserie légère, acidulée et irrésistiblement moelleuse. Simple à réaliser et adaptable à toutes les envies, il apporte une touche de fraîcheur à chaque bouchée. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par son fondant incomparable !

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