Ce fondant au chocolat est une alternative saine et gourmande aux recettes traditionnelles, parfait pour les amateurs de chocolat souhaitant limiter leur consommation de sucre et de matières grasses. Grâce à des ingrédients simples et naturels, vous obtiendrez un dessert moelleux et savoureux.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Plus sain : Sans sucre ajouté ni beurre, ce fondant est idéal pour une alimentation équilibrée.
- Facile et rapide : Une préparation simple pour un résultat délicieux.
- Personnalisable : Adaptez la recette selon vos préférences et intolérances alimentaires.
Ingrédients
(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)
- Chocolat noir pâtissier (minimum 70% de cacao, sans sucre ajouté)
- Œufs
- Compote de pommes sans sucre ajouté
- Farine (ou fécule de maïs pour une version sans gluten)
- Poudre d’amandes
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Incorporez la compote de pommes tiédie au chocolat fondu et mélangez bien.
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant après chaque ajout.
- Incorporez la farine et la poudre d’amandes jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Versez la préparation dans un moule préalablement chemisé de papier sulfurisé ou légèrement huilé.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, selon la texture désirée (15 minutes pour un cœur fondant, 20 minutes pour une texture plus cuite).
- Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
Portions et Temps de Préparation
- Portions : 6 à 8 personnes
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
- Temps total : 25 à 30 minutes
Variantes
- Sans gluten : Remplacez la farine par de la fécule de maïs ou une autre farine sans gluten.
- Version protéinée : Ajoutez une cuillère à soupe de poudre de protéines au chocolat.
- Aromatisé : Incorporez une cuillère à café d’extrait de vanille ou de café pour varier les saveurs.
Conservation et Réchauffage
- Conservation : Ce fondant se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Réchauffage : Pour retrouver une texture fondante, réchauffez une part quelques secondes au micro-ondes.
FAQs
Peut-on utiliser un autre type de compote ?
Oui, une compote de poires ou de bananes sans sucre ajouté peut être utilisée pour varier les saveurs.
Le fondant est-il adapté aux diabétiques ?
Cette recette ne contient pas de sucre ajouté, mais il est recommandé de consulter un professionnel de santé pour adapter la recette à vos besoins spécifiques.
Peut-on congeler le fondant ?
Oui, le fondant peut être congelé en portions individuelles et décongelé à température ambiante ou au micro-ondes.
Quelle est la meilleure variété de chocolat à utiliser ?
Un chocolat noir avec au moins 70% de cacao est recommandé pour une saveur intense et une teneur réduite en sucre.
Peut-on ajouter des fruits secs ou des noix ?
Oui, des noix concassées, des amandes ou des noisettes peuvent être incorporées pour ajouter du croquant.
La texture sera-t-elle la même sans beurre ?
La compote de pommes remplace le beurre et apporte une texture moelleuse, légèrement différente mais tout aussi agréable.
Peut-on utiliser du chocolat au lait ?
Il est préférable d’utiliser du chocolat noir pour limiter la teneur en sucre, mais du chocolat au lait peut être utilisé en ajustant la recette en conséquence.
Comment savoir si le fondant est cuit ?
Le centre doit être légèrement tremblotant pour un cœur fondant ; une lame insérée doit ressortir avec quelques miettes humides.
Peut-on réaliser cette recette en portions individuelles ?
Oui, versez la pâte dans des moules à muffins et ajustez le temps de cuisson à environ 10-12 minutes.
Cette recette convient-elle aux enfants ?
Oui, sans sucre ajouté et sans beurre, elle est adaptée aux enfants, mais veillez à utiliser un chocolat avec une teneur en cacao appropriée à leur goût.
Conclusion
Ce fondant au chocolat léger sans sucre ni beurre est une excellente alternative pour les amateurs de chocolat souhaitant se faire plaisir tout en adoptant une alimentation plus saine. Facile à réaliser et personnalisable, il saura satisfaire les papilles des petits et des grands.
PrintFondant au Chocolat Léger sans Sucre ni Beurre
Un fondant au chocolat ultra gourmand, sans sucre raffiné ni beurre, mais avec tout le moelleux et l’intensité chocolatée qu’on adore. Idéal pour un dessert léger ou un encas sain, il est sucré naturellement avec de la compote et peut même convenir aux régimes sans lactose.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 6 parts 1x
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Ingredients
-
200 g de chocolat noir (minimum 70 %)
-
3 œufs
-
100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
-
30 g de farine (ou poudre d’amande pour une version sans gluten)
-
1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
-
1 pincée de sel
Instructions
-
Préchauffer le four :
À 180°C. -
Faire fondre le chocolat :
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes. -
Préparer l’appareil :
Dans un saladier, battre les œufs avec la compote, la vanille et la pincée de sel. -
Incorporer le chocolat :
Ajouter le chocolat fondu au mélange œufs-compote, bien mélanger. -
Ajouter la farine :
Incorporer la farine ou la poudre d’amande et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. -
Verser dans un moule :
Graisser légèrement un moule rond (ou utiliser un moule en silicone) et verser la pâte. -
Cuisson :
Cuire 12 à 15 minutes pour un fondant très coulant, ou 18 à 20 minutes pour une texture plus moelleuse. -
Repos :
Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler. Se déguste tiède ou froid.
Notes
-
Pour une version encore plus healthy, utilise du chocolat sans sucre ajouté.
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Tu peux ajouter des noix, de la coco râpée ou des pépites de chocolat noir dans la pâte.
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Se conserve 2 jours au frais. Tu peux aussi le congeler en parts individuelles !