Flan Gourmand au Caramel

Le flan au caramel est un grand classique des desserts maison, apprécié pour sa texture onctueuse et son délicieux goût de caramel fondant. Simple à réaliser, ce flan gourmand est parfait pour une fin de repas légère et réconfortante. Avec son nappage doré et son parfum subtil de vanille, il fera l’unanimité à votre table !

Why You’ll Love This Recipe

• Facile et rapide : une préparation simple avec des ingrédients du quotidien.
• Un caramel maison irrésistible qui apporte une touche gourmande.
• Une texture ultra-onctueuse grâce à une cuisson douce et maîtrisée.
• Un dessert intemporel apprécié des petits et des grands.
• Se prépare à l’avance et devient encore meilleur après quelques heures au frais.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

Pour le caramel :

• Sucre
• Eau

Pour le flan :

• Lait entier
• Œufs
• Sucre
• Extrait de vanille (ou gousse de vanille)

Directions

this Recettes

1. Préparer le caramel

1. Dans une casserole, faire chauffer le sucre avec un peu d’eau à feu moyen sans remuer.
2. Laisser cuire jusqu’à obtenir un caramel doré.
3. Verser immédiatement dans le fond d’un moule à flan ou dans des ramequins individuels.

2. Préparer l’appareil à flan

4. Chauffer le lait avec l’extrait de vanille (ou une gousse fendue et grattée).
5. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
6. Verser le lait chaud progressivement sur les œufs en mélangeant sans faire mousser.

3. Cuisson du flan

7. Préchauffer le four à 160°C.
8. Verser l’appareil à flan sur le caramel dans le moule.
9. Placer le moule dans un bain-marie et enfourner pendant 45 à 50 minutes.
10. Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.

4. Refroidissement et démoulage

11. Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
12. Pour démouler, passer la lame d’un couteau sur les bords et retourner délicatement sur une assiette.

Servings et Timing

• Portions : 6 à 8 parts
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45-50 minutes
• Temps de repos : 4 heures minimum

Variations

• Flan coco : Ajoutez du lait de coco ou de la noix de coco râpée.
• Flan au café : Remplacez la vanille par un expresso pour une version intense.
• Flan au chocolat : Ajoutez du cacao ou du chocolat fondu au lait chaud.
• Version allégée : Utilisez du lait demi-écrémé et diminuez la quantité de sucre.

Storage/Reheating

• Conservation : Au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
• Congélation : Déconseillée, car la texture risque de devenir granuleuse après décongélation.

FAQs

1. Comment éviter que le caramel durcisse trop vite ?

Versez-le immédiatement dans le moule et inclinez-le rapidement pour bien répartir le caramel.

2. Mon flan est trop liquide, que faire ?

Prolongez légèrement la cuisson et laissez bien refroidir avant de démouler.

3. Peut-on utiliser du lait végétal ?

Oui, du lait d’amande ou de soja fonctionne bien, mais la texture sera légèrement différente.

4. Peut-on préparer le flan la veille ?

Oui, il est encore meilleur après une nuit au réfrigérateur.

5. Comment éviter que des bulles d’air se forment ?

Mélangez doucement l’appareil à flan sans le fouetter et filtrez-le avant de le verser dans le moule.

6. Peut-on utiliser du caramel du commerce ?

Oui, mais un caramel maison aura une saveur plus intense et authentique.

7. Comment réussir un démoulage parfait ?

Trempez brièvement le fond du moule dans de l’eau chaude avant de retourner le flan.

8. Peut-on réduire la quantité de sucre ?

Oui, sans problème, surtout si vous aimez un flan moins sucré.

9. Pourquoi cuire au bain-marie ?

Cela permet une cuisson douce et homogène, évitant que le flan ne devienne caoutchouteux.

10. Avec quoi accompagner ce flan ?

Un coulis de fruits rouges, de la chantilly ou des éclats de noisettes pour une touche encore plus gourmande.

Conclusion

Le flan gourmand au caramel est un dessert classique, facile à réaliser et toujours apprécié. Son goût délicat de vanille associé au caramel fondant en fait une douceur irrésistible. À préparer à l’avance pour encore plus de saveurs, ce flan deviendra rapidement un incontournable de vos desserts maison !

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