Flan au yaourt maison

Le flan au yaourt maison est un dessert simple, léger et rapide à préparer. Moins riche qu’un flan traditionnel, il allie la douceur du yaourt à une texture onctueuse et fondante. Parfait pour terminer un repas en toute légèreté ou pour un goûter fait maison, ce flan séduit petits et grands.

Why You’ll Love This Recipe

• Très facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien
• Texture douce et fondante, proche d’un flan pâtissier
• Moins calorique que les flans à base de crème
• Idéal pour utiliser des yaourts en fin de date
• Peu sucré et personnalisable à souhait
• Peut se décliner en versions individuelles
• Convient aux enfants comme aux adultes
• Se prépare à l’avance
• Parfumable à la vanille, au citron, à la fleur d’oranger…
• Se conserve facilement au frais

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 500 g de yaourt nature (environ 4 petits pots)
• 3 œufs
• 70 g de maïzena (fécule de maïs)
• 120 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé ou zeste de citron (facultatif)

directions

this Recettes

1. Préchauffez votre four à 180 °C (th.6).
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Ajoutez la maïzena et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
4. Incorporez les yaourts et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
5. Versez la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson.
6. Enfournez pendant 45 à 50 minutes. Le flan doit être doré et encore légèrement tremblotant au centre.
7. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.

Servings and timing

• Portions : 6 personnes
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 45 à 50 minutes
• Temps total : environ 1 heure (hors temps de repos)

Variations

• Parfumez au citron, à la fleur d’oranger ou à la vanille
• Remplacez le sucre par du miel ou du sirop d’agave
• Ajoutez des fruits frais (pommes, poires, fruits rouges) dans la pâte
• Réalisez des versions individuelles dans des ramequins
• Pour une version sans gluten, utilisez uniquement de la maïzena

storage/reheating

• Se conserve jusqu’à 3 ou 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
• Se déguste froid, mais peut être légèrement réchauffé au micro-ondes
• Ne pas congeler : la texture ne se maintient pas bien après décongélation

FAQs

Peut-on utiliser des yaourts aromatisés ?

Oui, mais réduisez un peu la quantité de sucre selon la saveur du yaourt.

Peut-on remplacer la maïzena par de la farine ?

Oui, mais la texture sera plus dense et moins fondante.

Peut-on faire cette recette avec du yaourt végétal ?

Oui, les yaourts au soja ou à la noix de coco conviennent bien.

Est-ce que le flan doit trembler à la sortie du four ?

Oui, il continue de se raffermir en refroidissant.

Faut-il démouler le flan ?

Cela dépend du moule utilisé. Vous pouvez aussi le servir directement dedans.

Est-ce un dessert adapté aux enfants ?

Oui, il est doux, peu sucré et sans ingrédients lourds.

Peut-on ajouter des fruits ?

Oui, ajoutez des morceaux de fruits dans la pâte ou sur le dessus après cuisson.

Ce flan est-il léger ?

Oui, sans crème ni beurre, il est plus digeste qu’un flan pâtissier classique.

Peut-on le préparer à l’avance ?

Oui, il est même meilleur après quelques heures de repos au frais.

Peut-on ajouter un caramel au fond du moule ?

Oui, comme pour un flan traditionnel, un caramel liquide est tout à fait possible.

Conclusion

Le flan au yaourt maison est une excellente alternative aux desserts plus riches. Il est simple, économique et personnalisable selon vos envies. Avec sa texture douce et légère, il est idéal pour un dessert de tous les jours, prêt à régaler toute la famille.

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