Financiers Pistache & Fleur d’Oranger
Ces financiers à la pistache et fleur d’oranger sont de petits gâteaux moelleux et parfumés, parfaits pour accompagner le thé ou le café avec une touche orientale raffinée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Total Time: 33 minutes
- Yield: 10 financiers 1x
- Category: Goûter
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 60 g de poudre d’amandes
- 40 g de pistaches non salées finement mixées
- 100 g de sucre glace
- 40 g de farine
- 4 blancs d’œufs
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
- Pistaches concassées pour le décor (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F) et beurrer des moules à financiers ou à muffins.
- Faire fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette, puis le laisser tiédir.
- Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, les pistaches moulues, le sucre glace, la farine et le sel.
- Ajouter les blancs d’œufs non montés et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Incorporer le beurre noisette tiède et l’eau de fleur d’oranger. Bien mélanger.
- Répartir la pâte dans les moules aux 3/4, puis saupoudrer de pistaches concassées si désiré.
- Cuire au four pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce que les financiers soient dorés.
- Laisser tiédir avant de démouler et servir.
Notes
- Le beurre noisette apporte une saveur riche et typique aux financiers.
- Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours.
- Vous pouvez remplacer une partie de la poudre d’amandes par plus de pistache pour un goût plus marqué.
Nutrition
- Serving Size: 1 financier
- Calories: 170
- Sugar: 11 g
- Sodium: 20 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 5.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 20 mg