Financiers Pistache & Fleur d’Oranger

Ces financiers pistache & fleur d’oranger sont une véritable explosion de saveurs. Moelleux à cœur, avec une croûte légèrement dorée, ils marient la richesse de la pistache à la délicatesse florale de la fleur d’oranger. Faciles à préparer, élégants et parfaits pour accompagner un thé ou un café, ils conviennent aussi bien aux grandes occasions qu’aux petits plaisirs du quotidien.

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 100 g de beurre doux
• 80 g de sucre glace
• 40 g de poudre de pistaches
• 40 g de poudre d’amandes
• 50 g de farine
• 4 blancs d’œufs
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1 pincée de sel
• Quelques pistaches concassées pour la décoration (facultatif)

Directions

this Recettes

1. Préparer le beurre noisette : Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée et dégage une odeur de noisette. Filtrez et laissez tiédir.
2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez le sucre glace, les poudres de pistaches et d’amandes, la farine et le sel.
3. Incorporer les blancs d’œufs : Ajoutez les blancs d’œufs (non montés) et mélangez à la spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Ajouter les arômes : Incorporez l’eau de fleur d’oranger et le beurre noisette tiédi. Mélangez bien.
5. Remplir les moules : Préchauffez le four à 180°C. Répartissez la pâte dans des moules à financiers beurrés (ou en silicone). Parsemez de pistaches concassées sur le dessus.
6. Cuisson : Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient dorés et légèrement gonflés.
7. Refroidissement : Laissez tiédir avant de démouler, puis refroidir complètement sur une grille.

Servings et Timing

• Portions : Environ 10 financiers
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 30 minutes

Variantes

• Sans fleur d’oranger : Remplacez par de l’extrait de vanille ou du zeste d’orange.
• Avec framboises : Ajoutez une framboise au centre de chaque financier avant cuisson.
• 100 % pistache : Remplacez la poudre d’amandes par de la poudre de pistaches pour une saveur encore plus intense.

Conservation et Réchauffage

• Conservation : À conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
• Réchauffage : Réchauffez légèrement au four à 150°C pendant 5 minutes pour retrouver leur moelleux.

FAQs

1. Peut-on utiliser de la pâte de pistache ?

Oui, remplacez une partie du beurre par 1 cuillère à soupe de pâte de pistache pour plus de goût.

2. Les blancs doivent-ils être montés en neige ?

Non, ils s’utilisent non montés dans cette recette.

3. Peut-on congeler les financiers ?

Oui, ils se congèlent très bien et se conservent jusqu’à 1 mois.

4. Quelle taille de moule utiliser ?

Des moules à financiers classiques ou à mini-cakes conviennent parfaitement.

5. Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?

Non, le beurre noisette est essentiel au goût et à la texture du financier.

6. Comment obtenir des bords croustillants ?

Veillez à bien préchauffer le four et à ne pas trop remplir les moules.

7. Peut-on ajouter du miel ?

Oui, remplacez une partie du sucre glace par une cuillère à soupe de miel doux.

8. Peut-on utiliser de la farine sans gluten ?

Oui, avec un mélange sans gluten adapté pour pâtisserie.

9. Comment éviter que les financiers ne collent ?

Utilisez des moules bien beurrés et farinez-les légèrement, ou utilisez des moules en silicone.

10. Peut-on utiliser un robot pour la pâte ?

Oui, mais évitez de trop mélanger pour ne pas développer le gluten de la farine.

Conclusion

Les financiers pistache & fleur d’oranger allient finesse, douceur et caractère. Leur préparation rapide et leur goût raffiné en font une recette idéale pour toutes les occasions. N’hésitez pas à les personnaliser avec vos touches préférées et à les partager autour de vous pour une pause gourmande pleine de charme.

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