Préparation de la pâte :

1. Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer 5 à 10 minutes.

2. Dans un grand saladier (ou au robot), versez la farine, le sucre, le sel. Ajoutez l’œuf, la vanille, puis le mélange lait/levure.

3. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez le beurre mou petit à petit.

4. Pétrissez encore 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et légèrement collante.

5. Couvrez et laissez lever 1h30 à 2h dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

6. Dégazez la pâte, puis étalez-la sur 1 cm d’épaisseur.

7. Découpez des cercles avec un emporte-pièce + un petit trou au centre (ou utilisez un verre + bouchon).

8. Déposez les donuts sur une plaque avec papier cuisson. Couvrez et laissez lever 30 min.

Cuisson :

• Option 1 : au four
  Préchauffez à 180°C. Badigeonnez les donuts de lait ou d’œuf. Cuire 10 à 12 minutes.

• Option 2 : à la friture
  Faites chauffer de l’huile à 170°C et faites frire les donuts 1 à 2 min de chaque côté. Égouttez sur papier absorbant.

Glaçage et finition :

1. Faites fondre le chocolat avec la crème et le beurre au bain-marie ou micro-ondes. Mélangez jusqu’à ce que le glaçage soit lisse.

2. Trempez le dessus des donuts dans le glaçage.

3. Saupoudrez immédiatement de noisettes concassées.

4. Laissez figer à température ambiante ou au frais 10 min avant de servir.