Donuts Maison au Chocolat et Noisettes

Les donuts maison au chocolat et noisettes sont de véritables petites bombes de gourmandise. Moelleux, légèrement croustillants à l’extérieur, enrobés d’un glaçage fondant au chocolat et parsemés de noisettes croquantes, ils sont aussi beaux que bons. Parfaits pour un goûter fait maison ou un brunch festif, ces beignets raviront petits et grands.

Why You’ll Love This Recipe

• Moelleux irrésistibles faits maison
• Glaçage chocolat onctueux et noisettes croquantes
• Recette simple, adaptée aux débutants
• Se conservent bien et peuvent être personnalisés
• Aussi bons que ceux des meilleures boulangeries

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Pour la pâte à donuts :
  • Farine
  • Sucre
  • Levure de boulanger sèche
  • Lait
  • Beurre
  • Œuf
  • Sel
• Pour la cuisson :
  • Huile de friture
• Pour le glaçage :
  • Chocolat noir ou au lait pâtissier
  • Crème liquide ou lait
  • Noisettes concassées ou grillées

directions

this Recettes

1. Préparation de la pâte : Dans un bol, mélanger la levure avec le lait tiède et une pincée de sucre. Laisser reposer 10 minutes. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, l’œuf, le beurre mou et le mélange de levure. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple. Couvrir et laisser lever 1h30.
2. Façonnage : Étaler la pâte sur un plan fariné sur 1 à 2 cm d’épaisseur. Découper des ronds à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, puis faire un trou au centre. Laisser lever encore 30 minutes.
3. Cuisson : Faire chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole. Faire frire les donuts quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
4. Glaçage : Faire fondre le chocolat avec la crème. Tremper le dessus des donuts dans le glaçage, puis parsemer de noisettes concassées. Laisser figer avant de déguster.

Servings and timing

• Portions : 8 à 10 donuts
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de repos : 2 heures
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : environ 2 h 40

Variations

• Remplacez les noisettes par des amandes, pistaches ou copeaux de noix de coco.
• Ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte pour une note épicée.
• Utilisez du chocolat blanc ou du glaçage coloré pour une version festive.
• Fourrez les donuts avec une ganache, une pâte à tartiner ou une crème pâtissière.

storage/reheating

Les donuts se conservent 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Ils peuvent être légèrement réchauffés quelques secondes au micro-ondes pour retrouver leur moelleux. Il est déconseillé de les conserver au réfrigérateur, ce qui altère leur texture. Évitez également de les congeler une fois glacés.

FAQs

Peut-on faire cuire les donuts au four ?

Oui, mais ils seront plus proches de petites brioches. Moins croustillants, mais plus légers.

Faut-il une friteuse ?

Non, une grande casserole avec de l’huile suffit.

Peut-on préparer la pâte la veille ?

Oui, laissez-la lever une première fois puis conservez-la au réfrigérateur, filmée.

Peut-on utiliser de la levure fraîche ?

Oui, environ 20 g pour 500 g de farine.

Quelle huile utiliser pour la friture ?

Huile neutre : tournesol, arachide ou colza.

Comment obtenir un glaçage bien brillant ?

Ajoutez un peu de sirop de glucose ou de miel dans le chocolat fondu.

Peut-on faire une version sans œufs ?

Oui, remplacez l’œuf par un yaourt ou du lait végétal pour une version vegan.

Peut-on utiliser de la farine complète ?

Oui, en partie, pour une version plus rustique.

Peut-on les fourrer ?

Oui, avec une poche à douille après cuisson.

Quelle boisson servir avec ?

Un bon café, un chocolat chaud ou un verre de lait.

Conclusion

Les donuts maison au chocolat et noisettes sont une véritable gourmandise à réaliser sans stress. Croustillants, moelleux, parfumés et généreusement garnis, ils feront sensation à chaque bouchée. À tester pour un goûter réussi, une fête d’anniversaire ou tout simplement pour se faire plaisir à la maison.

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