Cuisses de poulet citronnées aux herbes de Provence

Les cuisses de poulet citronnées aux herbes de Provence sont un plat savoureux et parfumé qui évoque les senteurs du sud de la France. Rôties au four, elles sont marinées dans un mélange d’huile d’olive, de citron et d’herbes aromatiques, pour une viande tendre, juteuse et pleine de caractère. Parfait pour un repas convivial, ce plat séduit par sa simplicité et son goût authentique.

Why You’ll Love This Recipe

Vous adorerez cette recette pour sa facilité de préparation et ses arômes méditerranéens irrésistibles. Le citron apporte une note de fraîcheur, tandis que les herbes de Provence relèvent délicatement la viande. Idéal pour un déjeuner en famille, un dîner entre amis ou même un repas de semaine sans stress. Ce plat s’accompagne merveilleusement bien de légumes rôtis, de riz, ou de pommes de terre.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Cuisses de poulet
• Citrons (jus + zestes)
• Ail
• Herbes de Provence
• Huile d’olive
• Moutarde (facultatif)
• Sel
• Poivre

directions

this Recettes

1. Préchauffez votre four à 200°C (th.7).
2. Dans un grand bol, mélangez le jus de citron, le zeste, l’ail haché, les herbes de Provence, l’huile d’olive, le sel, le poivre, et éventuellement une cuillère de moutarde.
3. Enduisez bien les cuisses de poulet de cette marinade. Laissez mariner idéalement 30 minutes à 1 heure (ou plus si possible).
4. Disposez les cuisses dans un plat allant au four. Arrosez-les avec le reste de marinade.
5. Enfournez pour 40 à 45 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. La peau doit être bien dorée et la chair juteuse.
6. Servez chaud, accompagné d’un filet de citron et de votre garniture préférée.

Servings and timing

Cette recette sert 4 personnes. Temps de préparation : 10 minutes. Temps de marinade : 30 minutes (facultatif mais recommandé). Temps de cuisson : 40 à 45 minutes.

Variations

• Remplacez le citron jaune par du citron vert pour une note plus acidulée.
• Ajoutez des rondelles d’oignon ou de citron dans le plat pour plus de parfum.
• Intégrez quelques olives noires ou des tomates cerises pour une touche provençale.
• Faites cuire les cuisses au barbecue pour une version estivale encore plus savoureuse.

storage/reheating

Conservez les cuisses de poulet cuites au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, passez-les au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes, ou au micro-ondes en les couvrant pour éviter le dessèchement. Ce plat peut également être congelé, puis réchauffé au four après décongélation.

FAQs

Peut-on utiliser des hauts de cuisse ou des blancs à la place ?

Oui, adaptez simplement le temps de cuisson selon la taille et le type de morceau.

Faut-il laisser la peau sur le poulet ?

Oui, pour plus de saveur et une cuisson plus moelleuse, mais vous pouvez la retirer après cuisson si vous préférez.

Peut-on préparer la marinade à l’avance ?

Oui, elle peut être préparée 24 heures à l’avance et conservée au réfrigérateur.

Ce plat est-il adapté à une cuisson au barbecue ?

Absolument, c’est même excellent grillé à feu moyen pour éviter de brûler la marinade.

Quelle moutarde utiliser pour la marinade ?

Une moutarde de Dijon classique convient très bien, ou une moutarde à l’ancienne pour plus de texture.

Peut-on ajouter des pommes de terre dans le plat ?

Oui, coupées en morceaux, elles cuiront dans le jus du poulet et seront délicieusement parfumées.

Peut-on utiliser du poulet déjà mariné du commerce ?

C’est possible, mais le goût sera moins personnalisé et souvent plus salé.

Est-il possible d’ajouter du miel dans la marinade ?

Oui, pour une touche sucrée-salée qui caramélise à la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de miel.

Ce plat peut-il être servi froid ?

Oui, les restes sont délicieux froids en salade ou sandwich.

Quelles herbes de Provence utiliser ?

Un mélange classique de thym, romarin, sarriette, origan et parfois lavande sèche.

Conclusion

Les cuisses de poulet citronnées aux herbes de Provence sont une recette simple, parfumée et conviviale, parfaite pour toutes les occasions. Grâce à la marinade, la viande est juteuse et pleine de goût, avec des notes fraîches et ensoleillées. Un plat rapide, accessible et toujours apprécié, à inscrire sans hésiter dans vos recettes de tous les jours.

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