Crumble de Légumes & Burrata Crémeuse
Un plat végétarien gourmand associant la douceur des légumes rôtis et le croustillant du crumble, le tout accompagné d’une burrata crémeuse fondante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 125 g de burrata (1 boule)
- 80 g de farine
- 50 g de beurre froid
- 30 g de parmesan râpé
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Laver et couper les légumes en petits dés. Émincer l’oignon et l’ail.
- Dans un plat allant au four, mélanger les légumes avec l’huile d’olive, les herbes, le sel et le poivre. Faire rôtir au four pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparer le crumble en mélangeant la farine, le beurre froid coupé en dés, le parmesan et une pincée de sel jusqu’à obtention d’une texture sableuse.
- Sortir les légumes du four, répartir le crumble par-dessus et remettre au four pour 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Servir le crumble chaud avec la burrata déposée au centre ou sur le côté. Poivrer légèrement la burrata au moment de servir.
Notes
- Variez les légumes selon la saison : aubergines, champignons ou patates douces fonctionnent très bien.
- Pour un goût plus relevé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette au crumble.
- Vous pouvez remplacer la burrata par de la mozzarella ou du fromage de chèvre frais.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 8 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 55 mg