Crumble de Légumes & Burrata Crémeuse

Le crumble de légumes & burrata crémeuse est un plat végétarien qui allie la douceur des légumes rôtis à la richesse fondante de la burrata, surmontés d’un crumble salé et croustillant. C’est une recette simple, élégante et pleine de saveurs, parfaite pour un repas convivial ou une touche de raffinement au quotidien.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Association parfaite entre fondant, croustillant et crémeux
• Très facile à préparer, avec des ingrédients accessibles
• Adaptable avec les légumes de saison
• Convient aussi bien en plat principal qu’en accompagnement
• Une alternative végétarienne savoureuse et originale

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• courgettes
• tomates
• aubergines (optionnel)
• oignon rouge
• ail
• huile d’olive
• herbes de Provence ou thym frais
• burrata (1 à 2 selon la taille)
• farine
• beurre demi-sel froid
• parmesan râpé
• sel et poivre

Directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Lavez et découpez les légumes en petits dés. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
3. Dans un grand plat à gratin, mélangez les légumes avec l’ail, l’oignon, les herbes, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. Enfournez pendant 25 minutes.
4. Pendant ce temps, préparez le crumble : mélangez la farine, le beurre coupé en dés et le parmesan du bout des doigts jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.
5. Sortez les légumes du four, recouvrez-les de pâte à crumble et enfournez à nouveau pour 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
6. Juste avant de servir, déposez une burrata au centre du plat (ou répartissez-la en portions individuelles) et servez immédiatement.

Servings et Timing

• Portions : 4
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 1 heure

Variations

• Ajoutez des poivrons pour plus de couleur et de douceur
• Remplacez la burrata par du fromage de chèvre frais ou de la mozzarella
• Ajoutez des graines (tournesol, courge, sésame) dans le crumble pour plus de croquant
• Incorporez une touche de pesto au mélange de légumes pour plus de saveur

Storage/Reheating

• Conservation : jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
• Réchauffage : au four à 160°C pour garder le croustillant du crumble (évitez le micro-ondes)
• La burrata est à ajouter uniquement au moment du service

FAQs

1. Puis-je utiliser des légumes surgelés ?

Oui, en les faisant d’abord revenir pour éliminer l’excès d’eau avant de les mettre au four.

2. Peut-on préparer le crumble à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à crumble et la conserver au réfrigérateur 24h à l’avance.

3. Quel type de farine utiliser ?

De la farine de blé classique fonctionne très bien, mais vous pouvez utiliser de la farine complète ou sans gluten.

4. Peut-on remplacer la burrata ?

Oui, la mozzarella di bufala ou de la ricotta sont de bonnes alternatives.

5. Ce plat peut-il être congelé ?

Il est préférable de le consommer frais, mais vous pouvez congeler les légumes rôtis et préparer le crumble séparément.

6. Quelle boisson accompagner avec ?

Un vin blanc sec ou rosé léger, ou une eau gazeuse citronnée.

7. Peut-on ajouter des épices ?

Oui, du cumin, du paprika fumé ou du curry se marient très bien avec les légumes.

8. Peut-on le servir en entrée ?

Oui, en petite portion individuelle avec une mini burrata par assiette.

9. Est-ce que les enfants apprécient ce plat ?

Généralement oui, surtout avec des légumes bien cuits et le croustillant du crumble.

10. Peut-on rendre le plat vegan ?

Oui, en remplaçant la burrata par un fromage végétal et le beurre du crumble par une margarine végétale.

Conclusion

Le crumble de légumes & burrata crémeuse est une recette originale, savoureuse et pleine de textures. Elle offre une alternative végétarienne riche en goût et simple à réaliser, parfaite pour toutes les saisons. Servez-la en plat principal ou en accompagnement et régalez-vous avec ce mélange de fondant, de croquant et de crémeux.

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